你應該要知道的食事

農委會於2019年起推動學校午餐採用國產可溯源食材政策，將著重於提升有機及產銷履歷標章食材之使用，並將針對年度目標達每名學生每週可食用有機食材1餐、產銷履歷食材3餐者，提供定額獎勵。

整理＝編輯部

推動學校午餐採用國產可溯源食材政策，於107學年度第1學期開始，由全國22縣市辦理，至2018年11月全國22縣市之午餐食材具標章（示）之登錄筆數占比已達55%，其中新竹市、台東縣及台南市之學校午餐更已超過70%，對於學校午餐食材源頭管理已有顯著成效。為表揚各直轄市、縣（市）政府配合本政策，行政院政務委員林萬億特頒感謝獎狀予新竹市、台東縣及台南市政府，並請教育部及農業委員會（簡稱農委會）參考各界提出之建議，作為2019年度政策執行方向。

抽驗合格率提高，溯源保障佳

農委會說明，為達校園食材溯源目的，農委會與教育部合作將具有機、產銷履歷、CAS台灣優良農產品、吉園圃安全蔬果或具有台灣農（水、畜）產品生產追溯QR Code標章（示）之農產品納入「學校外訂盒（桶）餐採購契約（參考範本）」。為維護學校午餐蔬果食材安全，與教育單位辦理聯合稽查時，由農業單位執行生鮮蔬果食材農藥殘留抽驗工作，2018年抽驗目標3,000件，實際完成3,402件，合格率為93.9％，其中具標章（示）食材合格率為95.2%，不具標章（示）食材合格率則為91%；生鮮畜產食材抽驗822件，合格率99.8%，水產品共抽驗325件，合格率99.1%，加強抽驗把關措施已促使學校午餐廠商更加重視食材來源及安全品質。

此外，為縮短農藥殘留之等待檢驗時間及花費，農委會已規劃將殘留農藥化學快篩檢驗方法納入檢驗機制，可大幅將檢驗時間由現行5天縮短至15分鐘，且檢驗成本僅需現行方法之4分之1，未來將可即時攔截不合格產品及應用於田間產品篩檢，以輔導改進用藥觀念不正確之農戶。

逐年提升有機及產銷履歷標章食材供應

農委會表示，為因應農產品標章整合，2019年起推動學校午餐採用國產可溯源食材政策，將著重於提升有機及產銷履歷標章食材之使用，並規劃年度目標達每名學生每週可食用有機食材1餐、產銷履歷食材3餐，提供定額獎勵。

此外，農委會指出，針對偏鄉小校和離島學校反映取得溯源食材問題，除已於「107年度中央補助地方政府推動學校午餐採用國產可追溯生鮮食材獎勵金支用要點」中，放寬地方政府以法規或行政規則定義，可溯源至生產者之在地食材亦可請領獎勵，未來並將配合教育部，以國軍副食供應系統或結合在地青農、農民團體契作等模式，逐步解決偏鄉小校食材供給問題。

結合食農教育 全面提升學校午餐供餐品質

農委會說明，為落實「食安5環」政策，除已推動學校午餐採用國產可溯源食材與辦理聯合稽查外，並透過農委會各試驗改良場所建置27項國產農漁畜產品、2項農產品安全教材資源，結合補助60所學校辦理食農教育課程、教案及體驗活動，兼顧全國學子的營養與飲食教育，此為我國自1980年營養午餐普及以來，首次針對食材使用所做的重大改革，除能確保國中小學童吃到來源明確、優質安全的國產農產品，亦能提升國產食材自給率，落實推廣食品追溯追蹤系統，鏈結生產者生計及食安需求，期從本政策，全國共同努力，開創食安新里程碑。

審稿編輯：林玉婷

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