你應該要知道的食事

一般消費者很難辨別外型相似的鱈魚與油魚，而為保大眾能夠正確選購，也為杜絕不實業者冒充販售，衛生福利部食品藥物管理署已規範只有特定魚種才可標示為「鱈魚」，一般民眾在選購時可多加注意產品標示，確保選購無誤。

內容提供＝衛生福利部食品藥物管理署

不少民眾對於肉質鮮美的鱈魚情有獨鍾，但是市面上各式各樣的鱈魚產品，到底哪些才是真的鱈魚呢？

為了讓鱈魚的消費資訊更透明，衛生福利部食品藥物管理署（下稱食藥署）已規定唯有「鱈形目」的魚種才能標示為「鱈魚」，例如：大西洋鱈、大頭鱈（太平洋鱈）、格陵蘭鱈及黃線狹鱈等，而市售圓鱈（俗稱智利海鱸）、扁鱈（俗稱大比目魚）非屬「鱈形目」，應標示通俗名稱或與魚種名稱併列標示，以利消費者正確選購。

留意產品標示，避免混淆油魚與鱈魚

除此之外，油魚也是常見被作為「鱈魚」混用的魚種，它屬於帶鰆科魚類，常見熱帶和溫帶海洋，是「棘鱗蛇鯖」和「異鱗蛇鯖」的通稱，油魚含有人體無法分解吸收的蠟酯，對於消化功能不佳的民眾，多食會有放油屁、解油便等腸胃不適症狀。雖然目前台灣國內沒有禁食油魚，但業者若以油魚冒充鱈魚販售，將違反食品安全衛生管理法之相關規定。

一般民眾在購買鱈魚商品時，其實不容易從外型加以分辨！因此，提醒民眾購買時多留意產品標示，正確識別魚種，才能買得安心，吃得放心！目前食藥署已建立常見鱈屬魚類及圓鱈、扁鱈之相關檢驗方法，相關資訊可查詢食藥署網站首頁>業務專區>研究檢驗>建議檢驗方法。

【食品藥物管理署廣告】

延伸閱讀
▶身為島國子民卻對海陌生？洄遊吧食魚體驗館幫你找回「懂魚」基因
▶圓鱈、龍鱈、冰島鱈魚、扁鱈⋯⋯ 竟然都不是真鱈魚？
▶為什麼這兩種魚總是被魚目混珠？「巴沙魚」、「多利魚」這樣分辨！