你應該要知道的食事

台北市政府衛生局於2022年4至5月抽驗台北市超市、餐飲店等處共30件產品,包含花生製品、辛香料、穀類製品、玉米製品、米製品、麵製品中的黃麴毒素(B1、B2、G1、G2),檢驗結果均符合規定 。

整理=編輯部

為維護消費者食用品質及衛生安全,台北市政府衛生局於2022年4至5月,至台北市超市、餐飲店等處,專案執行食品中真菌毒素抽驗計畫,共計抽驗30件產品,檢驗結果均符合規定 。

抽驗共30件食品,黃麴毒素含量結果均符合限量規定

此計畫針對台灣已制訂限量標準之真菌毒素之食品品項,並選擇消費者消費量大與特殊喜好或族群食品加以監測,抽驗產品共計30件,包含15件花生製品(花生、花生糖、花生粉、花生醬等)、5件辛香料(薑黃粉、咖哩粉、辣椒粉、豆蔻粉等)、5件穀類及相關製品、2件玉米製品、2件米製品、1件麵製品,檢驗產品中黃麴毒素(B1、B2、G1及G2),結果均符合規定。

業者把關產品衛生品質,消費者選購優質產品,才能免於真菌毒素所害

台北市衛生局說明,真菌毒素由黴菌產生,台灣屬於高溫多濕之氣候,食品若保存不當,易遭黴菌入侵而污染產生毒素。

消費者購買花生製品、米、穀類等產品時,應選擇信譽良好且衛生之廠商,於購買前先確認產品包裝是否完整無破損,開封後保存於乾燥環境,避免受潮及發黴。

而食品業者應定期自主檢查原物料是否合乎衛生規格、妥善儲存原物料於乾燥環境與原物料管理採用先入先出原則,以維護消費者食用安全。

審稿編輯:李依文

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