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椰子水以運動飲料的產品定位風靡歐美,集天然、健康、時尚於一身,還有什麼秘密?

撰文=食力廣編企劃

對生活在熱帶國家的人們而言,椰子是重要的營養水果,不僅肉質鮮嫩、風味甘甜芳香,椰子水更被稱作是「生命之水(noelani)」,瑪丹娜、蕾哈娜、席安娜米勒、科特妮考克斯、吉賽兒邦臣、米莎芭頓等名人都曾被拍到在街邊輕鬆啜飲。究竟是什麼樣的魅力,讓眾多明星偶像都甘願成為椰子水的瘋狂粉絲?而椰子水的風行,幕後功臣又是誰呢?

最天然的運動飲料 「天然、低糖、高鉀」3項優勢備受推崇

椰子水擁有得天獨厚的營養,不僅含有能補充能量的葡萄糖、胺基酸,同時也有豐富的鉀、鈣、鎂等電解質。電解質對人體水分平衡和肌肉功能都有好處,不論天熱、運動後大量流汗,或腹瀉造成輕微脫水時,都適合喝椰子水補充流失的體液 。

相較於一般人在劇烈運動後喝下的含糖運動飲料,椰子水更加清淡健康。椰子水的鉀含量高出運動飲料數十倍,醣類與熱量卻極低,且成分單純,不添加甜味劑、調味劑,靠自身風味就能呈現大自然所賦予的溫順、輕爽口感。高鉀、低糖、天然——椰子水可說是集了三種優勢於一身。

椰子水在歐美蔚為流行。(圖片提供:利樂包裝)

亞洲特產搖身一變運動潮飲 為何2008年才爆紅?

這麼優秀的椰子水,為何到2008年才開始在美國爆紅呢?回溯至1990年代末,美國市場上早已在販售來自東南亞的椰子水商品。但當時採用金屬易拉罐或玻璃瓶裝,經較長時間高溫殺菌,喝起來其實更像甘蔗或馬蹄水(荸薺水),口感不如新鮮椰子水來得澄澈清爽。

直到無菌「利樂鑽」(Tetra Prisma Aseptic)紙盒包裝的椰子水在美國問市後,北美消費者才開始愛上椰子水天然爽口的特有風味。利樂無菌製程採用超高溫瞬間滅菌(UHT),確保內容物長效保存的品質之餘,也保留其原有風味,同時,紙質包材也符合現代消費者對環保永續的訴求。2004年前後推出的 Vita Coco 和 Zico 等椰子水品牌也對於北美大流行功不可沒,包裝設計亮眼加上名人代言效應,讓人不注意都難。



椰子水品牌Vita Coco與美國歌手蕾哈娜(Rihanna)相得益彰。(影片來源:Rihanna Youtube頻道)

新包裝的椰子水推廣初期以天然運動飲料形象切入市場,頻繁出現於瑜珈館和健身房等場所。隨著名人投資訊息傳開,順勢躍升為潮流飲品,2008年起短短四年就在飲料市場中身價成長540%。市場調查機構 Zenith Global 報告預測,椰子水全球銷售預計將在2023年突破83億美元,從過去的地區特產,搖身一變成為現今全球飲料市場中增長最快速的飲品。

技術改善風味 環保獲得迴響 「利樂鑽」與椰子水締造雙贏傳奇

椰子水含有大量胺基化合物、脂肪酸、過氧化物酶等成分,易和環境因子反應而變質,椰子剖開後不久,椰子水的口感和色澤就會劇烈變化。維持良好品質對產品來說至關重要,椰子水的經濟奇蹟不僅歸功於行銷定位成功,更是因為克服了原料風味難保存的技術門檻。

利樂無菌紙盒的製程技術是保存內容物口感與色澤的解方,不僅能延長保存期限,降低對食品添加物的依賴,同時免去冷藏運輸的能源消耗。此外,無菌紙盒包材料來自永續林業,質輕特性符合包裝減量原則,使用最少的包材來包裝最多的內容物。據計算,飲料充填後包裝重量只占產品總重的3%,加上運銷及保存過程不必冷藏,因此能有效節省能源、降低產品碳足跡。

「利樂鑽」紙盒的包裝與內容物比例完勝雞蛋,具體落實「包裝減量」的環保原則。(圖片提供:利樂包裝)

產品品質穩定的課題得到妥善解決,前衛的包裝設計與採用永續包材的環境友善理念,也與名人風采相得益彰。內外皆美的紙盒包裝椰子水因而成功帶起各地追隨者的深切認同,包含 Vita Coco 和 Zico 在內,全球最暢銷的椰子水品牌大多選擇「利樂鑽」紙盒包裝,為其產品奠定品牌質感與環保永續的優秀形象。這個選擇也創造出飲料市場上產品與包裝雙贏的傳奇佳話!

【本文由利樂包裝專案委託製作】

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