回列表 【食力調查局】網購時代！你有多會在網路上買「吃」的？得獎名單出爐 2020/12/07 74376 0 0 74376 0 0 分類精選文章 最嚴格就是最安全嗎？台灣食用油苯駢芘2ppb標準為何值得重新檢視 從大豆油到苦茶油、麻油，2026年食用油苯駢芘超標案例接連出現，台灣2ppb的法定紅線也受到關注。歐盟同樣採2ppb，中國則為10ppb，美日管理方式也不相同。食品安全標準是否愈嚴愈好？當檢驗技術愈來愈精密，政府該如何依據實際風險，畫出具有科學依據的管理防線？ 162 0 0 【投書】前鎮漁港要成為「台版豐洲」不是花81億元改建就夠！魚市場真正需要的現代化是什麼？ 高雄前鎮漁港投入約81億元整體改建，被外界稱為「台版豐洲市場」，但市場現代化不能只比較建築、預算與面積。從東京築地搬遷豐洲的經驗來看，冷鏈、分級、交易制度、職人專業與市場人情能否延續，才是硬體更新後真正考驗營運的關鍵。 604 0 0 一桶油為何牽動全台飲食產業？從近94萬公噸市場看懂食用油的連鎖效應 台灣一年食用油脂供應量近94萬公噸，從國內大量製造的黃豆油及進口量最大的棕櫚油，到以風味與產地特色區隔市場的橄欖油、芝麻油與苦茶油，共同構成多元的油品供應結構。其中，大型植物油廠占整體市場約8成，也使上游供應的變化進一步影響食品加工與餐飲市場。 277 0 0 7成受訪者平時準備至少2種食用油！料理方式影響用油選擇 安全與品質成選購首要考量 從一瓶油包辦所有料理，到依炒、炸、涼拌等不同需求準備多種油品，台灣家庭的用油方式正在改變。《食力》2026年「烹調用食用油消費大調查」發現，逾7成受訪者家中常備至少2種食用油，而「食品安全與品質把關」也超越價格，成為選購首要考量。近年油品食安事件持續引發市場關注，主管機關也擴大抽驗與強化管理；在安全疑慮之後，消費者除了重新選擇油種，更開始重視檢驗資訊、原料來源與可查證的品質證明。 198 0 0 從進口油料到原裝商品！5種供應路徑如何形塑台灣油品選擇？ 台灣食用油的來源，比貨架標示更為複雜。國內原料國內生產、進口原料國內生產、進口粗油國內精煉、進口精煉油國內分裝，以及國外原裝商品進口等5種供應模式，不同路徑反映原料條件、加工規模與產品定位，也共同形塑消費選擇。 151 0 0 台灣有217家食用油脂廠 為何大宗沙拉油製造卻集中在少數業者？ 台灣約有217家食用油脂廠商，為何大宗製造卻集中在少數業者？從黃豆含油量低、溶劑萃取的規模效益，到進口採購、港口倉儲及豆粕去化，大型黃豆製油背後有一整套供應體系。大統益與中聯更透過共同設廠整合產能，兩者如今合計占國內民生用沙拉油產量88%，形成台灣特殊的製油產業結構。 152 0 0
