你應該要知道的食事
用美味的豆子做出特別的飯糰，把被列為超級食物而受到矚目的鷹嘴豆和充滿春天氣息的豌豆，放入番茄醬汁裡炒過再包進米飯，就是一道別出心裁的飯糰。
撰文＝崔承鳳（韓國義大利餐館「Carlo Bongbong」老闆兼任主廚）、金奉京（韓國世宗大學家庭料理與傳統糕點專門烹飪講師），兩人為夫妻
做法
[ 豆豆波隆那肉醬飯糰 ]
Step 1先把鷹嘴豆泡水6個小時，再放到鍋子裡煮20分鐘；豌豆則是煮10分鐘即可。
Step 2把芝麻油和鹽拌入白飯調味好。
Step 3在預熱的平底鍋裡倒入橄欖油，先放入紅蘿蔔末和洋蔥末拌炒，再放入牛肉末、豬肉末、鹽和胡椒粉，炒至蔬菜的水分收乾。
Step 4把用手壓碎的整顆番茄罐頭、煮好的豆子、蒜末和糖放入步驟3 的鍋子裡炒一炒，最後再放入帕馬森起司，飯糰的內餡豆豆波隆那肉醬即完成。
Step 5在碗裡先鋪上一層保鮮膜，然後依序將調味好的米飯→豆豆波隆那肉醬→調味好的米飯放入。
Step 6將Step5的米飯捏成圓形的飯糰。
Step 7把烤過的海苔放入塑膠袋裡搓碎後，放入飯糰滾動，使飯糰的外層裹上海苔碎屑。
材料
[ 豆豆波隆那肉醬飯糰 ]
- 白飯1碗（200g）
- 鷹嘴豆1/4杯
- 豌豆1/4杯
- 整顆番茄罐頭1杯
- 牛肉末4大匙
- 豬肉末4大匙
- 紅蘿蔔末1大匙
- 洋蔥末1大匙
- 帕馬森起司1大匙
- 橄欖油1/2大匙
- 蒜末1小匙
- 鹽2/3小匙
- 糖1/2小匙
- 胡椒粉少許
- 烤過的海苔2張
[ 調味料 ]
- 芝麻油1小匙
- 鹽1/4小匙
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內容來源＝《一口飯糰：好吃又可愛！57款韓＆義風味飯糰，野餐×便當×點心×宴客，一口滿足！》，由山岳文化提供
