你應該要知道的食事
2025年夏季成為史上最熱之一，西歐多地出現破紀錄高溫，消費者行為與食品產業運作均面臨巨大挑戰。從巧克力銷量下降、冰淇淋暴增，到PepsiCo的100%退費活動推出，食品大廠迅速調整策略應對極端高溫，拆解各品牌如何透過新品推廣、通路調整與供應鏈策略化解「熱浪壓力」。
撰文＝編輯部
炎夏導致歐洲巧克力消費意願下降，糖果巨頭Mondelēz International在歐洲市場遭遇1.2%銷售額下滑，研究機構TD Cowen更因此調降其第三季銷售與EPS預測。分析師指出，雖然全年成長目標仍有望達成，但預期彈性已縮小，未來將更依賴歐洲後市回溫。品牌面臨的熱浪效應需透過敏捷反應與市場重啟才能反彈。
這提醒產業，季節性需求波動可能衝擊慣常銷售模式，面對高溫，甜食品牌必須迅速投入創意市場溝通與促銷策略，以降低熱浪對營收的壓力。
夏日炎炎，冰淇淋與清涼飲料大解暑
反觀消暑產品，Unilever旗下冰淇淋部門在2025第二季錄得5.9%業績成長，其中3.8%來自銷量，2%來自價格提升，成功抓住消費者的降溫需求。Unilever同時宣布，將把冰淇淋業務分拆成立 The Magnum Ice Cream Company（TMICC），計畫於阿姆斯特丹、倫敦與紐約上市，藉此強化該部門在「熱浪經濟」中的市場定位。
此外，PepsiCo則靈活運用行銷策略推出「100°F，100%退費」促銷活動，當美國部分地區氣溫突破攝氏37.7度（華氏100度），民眾購買Starry汽水即享全額退款。該活動恰逢暑期高溫週，營造話題並拉高品牌好感與銷售動能。這一舉措的背景是PepsiCo在北美碳酸飲料市場於第二季銷量下滑2%，而Sprite更超越成為美國第3大碳酸飲品，使得該行銷方案顯得更為關鍵。
年度最高溫衝擊供應鏈，「熱浪時代」品牌必需轉型
在這場史上最炎熱的夏季中，冰淇淋無疑是食品產業的最大贏家，而其中最受矚目的莫過於Unilever的冰淇淋部門。這家全球日用消費品巨頭，旗下擁有Magnum、Cornetto、Ben & Jerry’s等知名品牌，向來是夏季市場的指標。2025年第二季，Unilever報告指出其冰淇淋業務實現了5.9%的整體銷售增長，而這份成長中，3.8%來自銷量的實際提升，2%則源自價格調整。在消費者物價普遍上升的背景下，冰淇淋仍能保持需求不減反增，證明高溫對消費心理的直接牽動力。
2025年夏季成為西歐史上最熱夏季之一，西班牙氣溫一度飆破46°C。隨著熱浪延續和極端氣候成常態，食品業正面臨結構性挑戰。即便是像Mondelēz這樣的巧克力巨頭，也必須預備迎接消費短期滑落與供給波動的衝擊；冰品與飲料品牌則需持續創新以維持優勢。
專家提醒，氣候變遷將讓「熱浪經濟」成為新常態，產業不僅要提前佈局新品，更需優化供應鏈與通路應變，才能在極端氣候下維持敏捷度與市場競爭力。
熱浪時代，Big Food需轉型韌性之路
2025年夏季帶來的行銷實驗與市場回饋，讓人看見食品產業如何於高溫中轉危為機。冰品與清涼飲料是短期贏家，巧克力與甜食則警惕要創新應對。面對未來，更長更熱的夏季即將成為常態，Big Food品牌要持續調整產品、供應鏈與行銷策略，才能在「熱浪經濟」中永續穩健前行。
審稿編輯：林玉婷
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參考資料
▶FoodNavigator，Hot weather boosts and busts Big Food’s bottom line
