你應該要知道的食事
農業部花蓮區農業改良場發表四款仙草新品種「花蓮1號—仙恬」、「花蓮2號—仙靚」、「花蓮3號—仙紫」與「花蓮4號—仙美」，具觀賞性、機能性與高產潛力。新品種可打造台灣版紫色花海、吸引益蟲並增加農田生物多樣性，同時提供食用與保健價值。
整理＝編輯部
農業部花蓮區農業改良場（簡稱花蓮農改場）於2025年8月14日，在農業部舉辦「仙草新品種發表記者會」，正式發表「花蓮1號—仙恬」、「花蓮2號—仙靚」、「花蓮3號—仙紫」與「花蓮4號—仙美」。同時，與花蓮縣富里鄉農會、沐沐園藝公司及青農劉景源完成正式授權簽約，象徵仙草新品種推廣作業正式啟動。
仙草新品種齊發登場，左起為花蓮1號「仙恬」、2號「仙靚」、3號「仙紫」、4號「仙美」，花色繽紛、花期交錯，各具特色。（圖片來源：農業部提供）
花蓮農改場長年致力於有機與生態農業的研究與推廣，自2013年起即開始蒐集適合農田生態景觀營造之台灣原生植物。其中發現仙草在早期即為農田上的雜草，所以又稱為「田草」，實為具高度潛力之原生植物。且觀察到仙草開花可吸引大量蜜蜂及多種有益昆蟲，不僅可作為農田生態營造，更可作為間作作物增加農友經濟收益。
仙草花海在開花期間吸引蜜蜂、瓢蟲與蜘蛛等生物，促進農田生物多樣性，增強生態服務功能，同時成為農田生態與景觀營造的要角色。（圖片來源：農業部提供）
所以2014年起，即開始從台灣各地蒐集上百個地方種原及野生種，歷經多年田間觀察與系統化選拔，包括優良單株篩選、品系比較試驗、性狀檢定，機能成分分析、觀賞價值評估等繁複程序，最終育成四個具有觀賞性、機能性與高產潛力的仙草新品種。這四個仙草新品種具備「可看、可吃、可保健、可營造生態」的多重價值，不僅為傳統仙草產業注入新活力，也為休閒農業景觀與養生保健開創新局。四個品種已於2025年6月底正式取得植物品種權，象徵台灣仙草育種的重要里程碑，不僅突破傳統仙草的利用模式，更開啟仙草育種與多元應用的新篇章，為永續農業與產業升級奠定基礎。
四款仙草新品種，各具獨特魅力
本次發表的四款仙草新品種，各有其獨特之處：
花蓮1號仙恬：香醇與機能的結合
花色：粉紅色
花期：11月下旬至1月中旬，盛花期為12月
特色：香氣濃郁，含特殊香氣成分依蘭烯，及槲皮素、山柰酚等類黃酮機能性成分豐富。
仙恬顧名思義香恬入心，花色粉紅、香氣濃郁，是風味與保健兼具的療癒系仙草。（圖片來源：農業部提供）
花蓮2號仙靚：豐產與耐逆境的典範
花色：粉白色
花期：10月中旬至11月中旬，盛花期為11月上旬
特色：生長勢強，耐逆境，產量高，每公頃產量較市面品種增加約40%。
仙靚是早花高產量的代表，粉白清新、膠質豐富，適合經濟採收栽培，提升經濟效益。（圖片來源：農業部提供）
花蓮3號仙紫：機能與美觀兼備
花色：藍紫色
花期：12月上旬至1月中旬，盛花期為12月
特色：抗氧化能力高，類黃酮及多酚等機能性成分豐富，花期晚，花色特別。
仙紫宛如花仙子，花期晚且花色濃豔，富含保健成分，適合開發機能性產品與休閒景觀應用。（圖片來源：農業部提供）
花蓮4號仙美：美觀與長觀賞性
花色：紅紫色
花期：11月下旬至1月下旬，盛花期為12月
特色：整個花序為紫紅色，且花序軸在花謝後仍保持紅色，可延長觀賞期。
仙美花開艷麗、花謝猶美，可延長觀賞期間，極具觀賞潛力，適合休閒農業景觀營造。（圖片來源：農業部提供）
打造台灣版「紫色花海」，兼顧生態永續
仙草花海不僅美麗療癒，更是天敵昆蟲的友善棲地。2024年底，花蓮農改場於壽豐有機農業研究中心交錯栽植四款仙草新品種，成功營造出宛如北海道薰衣草田的紫色花海。開花期間，不僅吸引人們目光，更吸引蜜蜂、瓢蟲與寄生蜂等天敵昆蟲棲息，有助於提升農田生物多樣性、強化生態系統服務，展現仙草兼具「可看、可吃、可保健、可養生態」的多重價值。
授權合作夥伴，共同推動產業落地
為推廣新品種的落地應用，花蓮農改場本次特別與花蓮縣富里鄉農會、沐沐園藝公司、宜蘭青農劉景源三方單位完成授權簽約，共同推進仙草新品種的落地應用與產業擴展，開創仙草新視界。
展望未來：仙草不只清涼，更能療育、守護環境
花蓮農改場場長楊大吉指出：「仙草是少數台灣原生的作物，這次發表的四款新品種兼具可食、可觀、可保健與可營造農田生態；本場將持續其他學研單位合作，深入研究其機能性，推廣仙草的多元利用。」
花蓮農改場將持續選育更多元、更具應用潛力的仙草品種，並透過品種權授權制度與跨域合作，讓仙草新品種成為展現台灣原生作物價值與魅力的重要代表。仙草，這一充滿台灣味道的原生植物，正以嶄新姿態從傳統作物，走進機能保健、景觀療育與生態農業的多元場域。不再只是夏日清涼良伴，更是療癒人心、守護環境、點綴農村風景的綠色希望。花蓮場將持續推動仙草產業化、在地化與永續化發展。
審稿編輯：林玉婷
延伸閱讀
▶農業綠循環！牛糞再利用成仙草育苗介質 降低成本穩定品質
▶全台皆適合栽培！桃改場推出香氣與凝膠能力的仙草新品種「桃園3號仙豐」
▶打破季節原料限制 中秋節也能吃桶柑！桃園農改場推出桶柑酥、仙草新品桃園3號
