你應該要知道的食事
麥當勞百億美元年收的成功核心，並非單純銷售漢堡，而是以獨特的「房地產」和「加盟」雙重商業模式，掌握全球黃金地段並收取高額租金，不僅掌控加盟店，更穩固不同分店用餐品質。
撰文＝蘇柔瑋
你以為麥當勞是單純賣漢堡起家的嗎？
麥當勞（McDonald's）作為全球速食產業的龍頭，成功故事早已家喻戶曉。然而，很少人意識到，這家看似賣漢堡、薯條生意的速食企業帝國，真正賴以維繫的商業核心，其實建立在龐大的房地產與加盟體系之上。
「餐廳＋房地產」並行的獨特商業模式，讓麥當勞超越了傳統餐飲業的規模，更蛻變為全球最大的商業地產經營者之一。
依靠加盟與房產雙模式 雙重獲利、擴張餐飲版圖
這項革命性的策略，要追溯到1956年的一個關鍵時刻。當時，麥當勞創辦人雷·克羅克（Ray Kroc）正為公司擴張所苦。克羅克雖已從麥當勞創始兄弟手中取得特許經營權，並陸續開設數家分店，卻始終難以獲利，微薄的利潤率、有限的現金流，更缺乏足夠資金擴張版圖。
直到財務顧問哈利·桑伯恩（Harry Sonneborn）的加入才打破僵局。桑伯恩認為，單純靠每份15美分（當時匯率約新台幣4.86元）漢堡，微乎其微的利潤根本無法打造一個商業帝國。他一針見血地指出盲點：「你以為你在做漢堡生意，其實你應該在做房地產生意。」
桑伯恩建議克羅克改變策略，由公司本身購買土地和建築物，再將其出租給加盟主，並從中收取租金與特許經營費。
簡單來說，這項模式要求加盟主除了支付一筆初始加盟費用外，還必須在麥當勞所擁有的土地和建築物上經營，並定期支付租金及權利金。這使得麥當勞得以從每一筆交易中獲得雙重收益：既有來自餐點銷售的權利金，更有穩定的房地產租金收入。
桑伯恩的策略，徹底改變麥當勞的發展方針，除了帶來穩定的現金流，更提供源源不絕的擴張資本，從而啟動公司的成長飛輪。「我們販售15美分的漢堡，只是因為它是房客能支付我們租金的最佳收入來源。」 桑伯恩說。
麥當勞也正式進軍房地產業攻城掠地，在1990年代末至2000年代初期，曾展開一波大規模的房地產收購，買下許多知名餐飲品牌的黃金地段，例如奇波雷墨西哥燒烤店Chipotle、甜甜圈店Krispy Kreme等。
84％毛利率靠房地產 遠甩直營店獲利
從財報中，也能看出麥當勞的商業模式核心，在於身為全球最大「包租公」的角色。
根據麥當勞2023年末發布的報告，在全球超過41,000家餐廳中，約有95％都是加盟店，僅有5％是直營店。
2024年財報顯示， 來自加盟主租金和權利金的「特許經營業務」收入，高達157億美元，營業利潤達到132億美元，毛利率約為84％；相較之下，麥當勞直營店的銷售收入僅為98億美元，營業利潤約為14.5億美元，毛利率約為15％。
可以看出，加盟店的收入仍舊顯著高於直營店，麥當勞的核心利潤是利用「房地產」和「加盟」雙重商業模式，掌握全球黃金地段並收取高額租金，成為穩固市場地位和財務健康的關鍵 。
2優勢掌控加盟店品管 鞏固品牌帝國忠誠度
麥當勞成功的房地產策略，也讓品牌的一致性提供一層堅固保障。
首先是「選址優勢」，透過擁有土地所有權，麥當勞掌握了對加盟店的絕對控制權。相較於早期加盟主自行尋找租賃地點，這項策略使麥當勞能夠主導最優質的黃金店面進行設點。
第二是「品質掌控」，若有加盟主未能遵守公司的服務、品質或菜單標準，麥當勞可運用終止租約的權力作為最終手段，有效杜絕任何可能損害品牌聲譽的行為。
這份掌控力，確保了麥當勞全球門市無論身在何處，都能為消費者提供一致的產品和體驗，鞏固品牌忠誠度。
這項策略的成功也讓其他企業重新審視自己的商業本質，例如披薩業者達美樂（Domino's Pizza），執行長派翠克·道爾（Patrick Doyle）便曾公開表示，公司並非單純販售披薩，而是一家專注於技術與外送服務的公司。
時至今日，麥當勞的商業模式依然屹立不搖。 公司已持有近半數餐廳的土地所有權，並擁有約75％的建築物，剩餘部分則為租賃。這種高比例的自有資產，確保了營運的穩定性，也帶來可觀的租金收入，使麥當勞在面對經濟波動時維持穩定的收益。
【本文獲數位時代授權刊登，原文標題：被漢堡耽誤的地產大亨？麥當勞百億年收大揭密：當「包租公」比賣大麥克更賺錢！】
審稿編輯：林玉婷
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