你應該要知道的食事

「好侍食品」攜手大享食育協會於2023年6月3日星期六假宜蘭縣三星國中舉辦「好侍咖哩食農體驗營」活動，學員採摘三星蔥、動手烹調宜蘭在地蔥咖哩、搭配五彩沙拉與水果蘇打，學習全食物利用、善用格外品的料理技術，體驗在地農產品的美好滋味。

整理＝編輯部

日本、台灣咖哩領導品牌「好侍食品」長期關注剩食議題，攜手大享食育協會、宜蘭縣政府、三星蔥生產者及羅東高商餐飲科師生，於2023年6月3日星期六假宜蘭縣三星國中舉辦「好侍咖哩食農體驗營」活動，共有48位宜蘭地區國小學童熱情參與。他們下田採摘三星蔥、動手烹調宜蘭在地蔥咖哩、搭配五彩沙拉與水果蘇打，學習全食物利用、善用格外品的料理技術，體驗在地農產品的美好滋味，在日常生活中踏出減少剩食的第一步。

利用食材製作家常料理「咖哩」 培育下一代對飲食的永續思維

「好侍咖哩」副總經理槻舘慎也表示，希望通過這次活動讓學生們體會到在地食材生產的辛勞，更能夠培養出珍惜食物和減少食物浪費的原則。「透過與地方政府、食育組織、在地生產者及學校的合作舉辦食農體驗營，讓學生們學習利用食材製作咖哩、沙拉和飲品，培育未來世代對飲食的永續思維。」

位於三星的星寶蔥體驗農場導覽員林子平帶領學生親自穿著雨鞋戴起斗笠，進入田中採下當地盛產的四季蔥。學員開心的說：「雖然自己住在宜蘭卻不太敢吃蔥，不過跟著導覽員學採蔥、洗蔥，更認識三星蔥，在大太陽底下務農也發現農夫很辛苦。」

「好侍咖哩食農體驗營」學員專注聆聽星寶蔥體驗農場導覽員講解如何採蔥。（圖片來源：大享食育協會提供）

宜蘭四季蔥加入咖哩 創造不一樣的新滋味

接著，挑戰製作「宜蘭在地蔥咖哩」。負責設計蔥咖哩食譜及帶領學生料理的羅東高商餐飲科老師曾羽嫺說，這次挑戰使用四季蔥加入咖哩，將蔥白爆香、蔥綠與其他蔬菜融入帶點甜味的佛蒙特咖哩醬汁，能夠讓宜蘭在地食材呈現新滋味。

48位學員分成6組，輪流清洗、切菜、燉煮，分工合作在90分鐘內完成料理，於午餐時刻分組品嘗自己親手製作的成果，就讀宜蘭光復國小四年級的學生表示：「這是我第一次煮咖哩，也是第一次吃到加入蔥做的咖哩，沒想到這麼簡單，而且很好吃。」

小組分工合作完成當天的午餐「宜蘭在地蔥咖哩」。（圖片來源：大享食育協會提供）

透過五官感受咖哩與食材的搭配 訓練小孩感官的最佳「食」機

「甜甜的！」「有蘋果的味道！」由營養師朱曉萱帶領大家運用五感觀察不同口味的咖哩與食材的組合，並比較薑黃粉、咖哩塊等差異。隨後，學員們口頭發表時，發現大家對於相同食材卻有不同感覺，體驗到咖哩的多重面貌也是孩子們訓練感官的最佳「食」機。

最後，再由曾羽嫺老師帶領小朋友使用宜蘭在地生產的金棗、小番茄等食材，一起製作適合在炎炎夏日享用的繽紛五彩沙拉與特調水果蘇打。一名學員驕傲的說：「自己做的汽水冰冰的還有很多水果，以後要做給家人喝喝看。」

承辦此次活動的大享食育協會秘書長黃嘉琳則說，很高興能有機會與好侍食品舉辦食農體驗營，透過和地方政府、食材生產者及羅東高商師生的多方合作，讓小朋友更認識家鄉物產特色，響應現今聯合國提出的永續發展目標SDGs，邁向更加永續的飲食生活。

審稿編輯：林玉婷

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