你應該要知道的食事
2022年4月10日有網友在臉書「爆料公社」po出發霉飯糰照片控訴超商品管不佳，後來證實是烏龍一場，原貼文者在4月11日再次貼文道歉，並將原文刪除。但到底超商鮮食的報廢SOP機制為何？《食力》專訪7-ELEVEN和全家便利商店，告訴你其實在超商實在不太可能買到過期食品！
採訪·撰文=編輯部
有一名網友於2022年4月10日在臉書「爆料公社」爆料，表示在7-ELEVEN買到過期8天的飯糰，除了吃起來有異味，仔細一看更發現飯糰竟已發霉長毛，但家人早已將其他飯糰也吃下肚，讓原PO看了差點快暈倒，並質疑7-ELEVEN是否有做好過期產品的把關。
但是在便利商店消費，有可能買到過期的商品嗎？便利商店是否對過期產品有應有的把關或報廢SOP機制呢？
網友2022年4月10日在臉書「爆料公社」爆料在7-ELEVEN買到過期8天的御飯糰，該飯糰甚至已發霉長毛。（圖片來源：爆料公社)
買到過期8天、發霉長毛的御飯糰？證實烏龍一場
此爆料貼文一出，立刻引起不少網友的反彈，有在7-ELEVEN當過店員的網友們紛紛表示「過期的商品是刷不過的，電腦也會顯示，更不太可能讓你有機會買走」、「7-ELEVEN跟全家都一樣，刷食物時快要過期就會叫」，表示根本不可能會有買到過期商品的問題發生。
而後原PO文者於4月11日再次於臉書「爆料公社」貼文，表示查證後7-ELEVEN的過期食品報廢SOP並無出錯，更不會有讓消費者購買到過期食品的問題，聲明「也許是我自己搞錯了某個環節，那魯莽Po文，造成7-ELEVEN困擾，是我始料未及的」，而目前原PO已將相關事件的貼文全數刪除。
經查證後，原PO表示可能是自己搞錯了，在2022年4月11日發出道歉啟事，並將原貼文刪除。（圖片來源：爆料公社）
數百件生鮮食品，超商利用智能條碼把關鮮食效期
在《食力》於2022年4月11日詢問7-ELEVEN關於鮮食的把關機制，鮮食除了外包裝會標示有效期限，在2014年7-ELEVEN也開發出條碼連結後台POS系統的「智能標貼」，透過時間管理系統，商品在配送時即自動建檔，可有效替門市挑選效期逼近的商品，不用一個一個查找。在結帳時，店員刷條碼時除了會出現價錢，系統也會顯示有效期限。若是顧客拿到過期食品，就會在結帳時跳出「鮮食到期前警示提醒」，而無法完成結帳程序，以確保消費者不會買到過期食品。7-ELEVEN也導入「i珍食專案」，商品於賞味期限前8小時將自動變更價格、提供優惠65折折扣。
這樣的智能把關機制，全家便利商店也是從進貨配送到銷售都全程串連。全家說明，在商品進店舖後，會將商品有效期限登錄於各自後台的「鮮食動態庫存」，只要是當天過期商品皆會跳出品項和數量，讓門市人員在日常巡貨時更方便找出即期品。除了後台庫存管理系統，鮮食如飯糰、蔬果和袋裝麵包等符合鮮食到期前7小時享7折的「友善食光」活動產品，則有再特別製作「時控管理條碼」，在結帳時店員只要刷條碼就可以知道產品的時效，可以再次確保消費者不會買到過期食品。
店員固定巡貨架 確保鮮食溫度
除了有效期限上的管理，兩間超商都表示店員每天也會定時去巡視冷藏溫度，確保食品保存環境的控管。
據《食力》了解實際在7-ELEVEN工作的店員也表示，每日下午5點會將過期的鮮食產品（包含御飯糰）全數下架，且會固定每兩個小時查核一次鮮食櫃的溫度，若溫度不對，會立刻下架該時段的所有鮮食，避免消費者買到變質的食品。
此爆料最終證實是烏龍一場，其實超商導入智慧化管理已經行之有年，因此在鮮食的管控上，也運用此機制來確保食品安全，以保障消費者吃得安心安全。
審稿編輯：林玉婷
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