你應該要知道的食事
總統蔡英文於2020年8月28日宣布，2021年將開放進口美國含萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）豬肉，並放寬30月齡以上的美牛進口，引許多正反方的激烈討論，消基會2020年10月20日上午發起「拒吃萊克多巴胺」連署活動，質疑以萊克多巴胺飼養的牲畜有違動物福利，且會對消費者健康存在疑慮，因此發起連署。
整理＝編輯部
總統蔡英文於2020年8月28日宣布，2021年將開放進口美國含萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）豬肉，並放寬30月齡以上的美牛進口，使得萊克多巴胺的討論又浮出抬面，並引許多正反方的激烈討論。
消費者保護基金會（簡稱消基會）2020年10月20日聯合多個民間團體共同召開記者會表示，並不反對政府在經過審慎評估食品風險前提下，開放美國牛肉或豬肉進口，讓消費者有更多選項。但質疑，以萊克多巴胺飼養的牲畜（牛、豬、火雞），不但有違動物福利，對消費者健康也存在疑慮，因此發起「拒吃萊克多巴胺」連署活動。
萊克多巴胺短期內促進肌肉成長，換肉率高又好養
因應現在消費者不喜愛吃肥肉的消費偏好，將瘦肉精添加於豬隻等動物飼料中長期食用，可以促進蛋白質合成，增加動物的瘦肉量、少長脂肪、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本，利潤比較高。常見的瘦肉精包括培林（Paylean）或萊克多巴胺（Ractopamine）、沙丁胺醇（Salbutamol）、齊帕特羅（Zilpaterol）及克倫特羅（Clenbuterol）等數十種。其中毒性較強、造成國際發生中毒事件的是沙丁胺醇及克倫特羅。
萊克多巴胺可能促進豬隻心跳加速，消基會認為在關心動物福利立場，應停止生產販售
消基會表示，從動物福利觀之，萊克多巴胺會促進心跳加速、腎上腺素分泌上升，「形同豬隻一路跑馬拉松直到被屠宰為止」。雖然近來在可充作瘦肉精使用的多種動物藥品中，萊克多巴胺毒性是相對低的類型，可合法添加於動物飼料中使用。美國肉品供應商為了滿足出口市場之規範，也要求合約農場不再使用萊克多巴胺，包括史密斯菲爾德（Smithfield）公司、JBS美國公司、泰森食品（Tyson）以及荷美爾（Hormel）等，已占美豬總產量的62％。
但消基會認為，關心動物福利之消費者實有必要呼籲生產萊劑之業者停止生產與販售。
盼政府提出完整風險評估
台灣毒物學會理事長、高雄醫學大學藥學院毒理學博碩士學位學程李志恒教授指出，用毒理學探討藥品與食品安全的基本假設不同，藥品被假設是不安全的，故需確認其安全有效後始可上市；食物則相反，除了食品添加物或汙染物需要訂定相關檢測標準外，基本上被假定為安全。
李志恒表示，萊克多巴胺不是藥品，也不是食品中的添加物或汙染物，角色定位不明，在風險評估與管理上顯得突兀。所以認為美豬（牛）事件的根本問題就在缺少萊克多巴胺的完整風險評估。
不過，農委會主委陳吉仲表示，目前萊克多巴胺在國際上已經有公認的安全標準，在嚴謹的風險評估以及世界上許多先進國家的驗證下，已經可以確認只要符合國際標準，就不會有任何的食安疑慮。宣布擴大開放後，農委會也將會依據科學證據、採取國際標準訂定進口豬肉萊克多巴胺殘留容許值，後續的進口肉品管理也將遵循嚴謹的國際標準。但顯然目前政府提出的管理規範並不被民間所信任。
人要吃多少才會中毒？
依據Codex評估，成人每公斤體重之萊克多巴胺每日安全攝食量（Acceptable Daily Intake, AD）I為1微克（10～6克），即天天吃，吃一輩子也是安全的劑量，換算成60公斤成人的每日最大安全攝取量為60微克。
若依Codex所訂定的最大殘留容許量標準來看，需要一天吃下60塊排骨，或30碗豬肝湯，或11碗麻油腰子（豬腎）湯，才會超過每日安全攝食量。
有專家強調，萊克多巴胺代謝速度很快：萊克多巴胺進入動物體內後，24小時代謝率高達80%以上。人體口服後6小時，約可排除72%的投與量。但民間仍有反對意見擔心長期食用對於健康造成危害。
消基會發起「拒吃萊克多胺」聯署活動
也因為民間對於萊克多巴胺的不信任程度持續升高，消基會於2020年10月20日上午發起「拒吃萊克多巴胺」連署活動，指不反對政府在經過審慎評估食品風險前提下，開放美國牛肉或豬肉進口，但以萊克多巴胺飼養的牲畜，不但有違動物福利，更對消費者健康存在疑慮，盼消費者與業者一同響應抵制。
消基會表示，由於萊克多巴胺並非牲畜生長必須之要素，且有害動物本身；對於消費者健康影響仍需要更完整之科學數據，因此消基會提出「拒吃萊克多胺」訴求，期待透過全民運動，讓政府正視此案議題，甚至將民眾的聲音作為經貿談判最有利的武器。無論正反意見，民眾可至消基會官網參與連署或留下意見。
審稿編輯：林玉婷
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