你應該要知道的食事

大豆屬植物性蛋白質,是人體必備的優質蛋白質來源,有助於遠離三高預防失智,主打即食營養的「聯夏蒸大豆」經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」10位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後,「綜合評分」取得8.7高分,是蔬食者、銀髮族、上班族可隨身必備的優質植物性蛋白質!

撰文=編輯部

蛋白質是構成人體組織的重要成份,衛生福利部推薦國人蛋白質攝取優先順序為「豆、魚、蛋、肉」,黃豆、黑豆等豆類名列首位,是絕佳蛋白質來源。動物性蛋白質固然也是優良的蛋白質來源,但大豆蛋白質中富含可以製造腦部細胞的重要營養素酪胺酸,,因此營養師也推薦,每天也需要適量攝取大豆製品。

但是對於想要補充植物性蛋白質的外食族,又該怎麼辦呢?聯夏食品就看準近年興起的「剪刀經濟」商機,推出主打即食營養的「聯夏蒸大豆」,經過全台最大飲食試吃平台「食驗室」10位《食力》忠實讀者實際體驗和評分後,「綜合評分」取得8.7高分,一起來看看試吃大隊對於此產品有什麼看法!

除了口感,方便即食性也很重要!

《食力食驗室》實測者對於「聯夏蒸大豆」的各項評分由高到低為:包裝美學8.8分、建議推薦8.5分、便利程度8.4分、風味香氣8.3分、口感層次7.9分。顯示消費者對於健康食品的標準越來越高,除了要求食用方便,更加在意口感和風味。

40歲陳小姐表示:「打開就可以吃非常方便,小孩可以一顆接一顆當零食吃。」(圖片來源:食驗室體驗分享圖)

銀髮族最注重營養!蔬食者必備植物性蛋白

大豆富含卵磷脂,好吸收且不易造成心血管負擔,是茹素及蔬食者絕佳的蛋白質來源。「聯夏蒸大豆」產品強調有滿滿的蛋白質、大豆異黃酮、膳食纖維,參與實測的消費者對於蒸熟的大豆覺得吃起來「口感軟硬適中,沒有過多調味,可以吃到黃豆原本的香味,是素食者補充蛋白質的好選擇!」

看來「聯夏蒸大豆」已經經過細碎軟化的口感,除了相當適合牙齒鬆動的高齡者之外,也很適合在忙碌生活中需要補充植物性蛋白質的上班族。

消費者表示,單吃就像是零嘴一般,只有鹽巴簡單調味就相當好吃!(圖片來源:食驗室體驗分享圖)

發揮創意入菜 即食包裝營養隨身帶著走

但是,你以為「聯夏蒸大豆」只能直接打開來吃嗎?許多《食力食驗室》實測者發揮創意,將蒸大豆包裝身攜帶,除了可以在日常裡當零嘴解饞,避免吃得過量,也會加入不同的菜餚當中增加口感與營養!

26歲的謝小姐表示:「我去買超商的生菜沙拉搭配著吃。非常適合糖尿病病患肚子餓時可以吃,有飽足感也不會對身體造成負擔。」21歲的林先生則是加在五穀米飯當中:「下班後輕鬆解決一餐,又能補充蛋白質和營養,食尚的新潮流!」

也有消費者先把蒸大豆當作零食吃,認為吃起來像毛豆的感覺,再把剩下的豆子加入米飯中並表示:「把剩下的大豆跟米一起煮,其實不會搶了其他食材的味道,反而會多了黏糯的口感,是個配合性/包容性很高的食物。」

《食力食驗室》實測者發揮創意,將蒸大豆與米飯一起食用,或加在沙拉上,豐富口感及增加營養。(圖片來源:食驗室體驗分享圖)

蒸豆無多餘添加物、呈現天然豆香!

因為「聯夏蒸大豆」主打無特別調味,有實際體驗的實測者覺得蒸熟的大豆聞起來有一種糖炒栗子的香氣,吃起來像綿密的栗子。有消費者表示:「原以為吃起來會乾乾的,沒想到吃下去是軟軟且帶有點甜味的豆子,個人覺得吃起來跟日本料理店的黑豆有些許相同。」38歲黃小姐表示:「即開即食的包裝設計真的很方便!關於口感方面,我覺得聯夏蒸大豆的軟硬適中,咀嚼的時候可以感受到天然的豆香。」

但也有對豆味比較敏感的實測者持相反意見:「不適合單吃,因為調味不夠,豆子味道會跑出來。」

《食力食驗室》實測者特別注意到「聯夏蒸大豆」的成分,提到:「一次吃一包熱量才120大卡,有滿滿的蛋白質、大豆異黃酮、膳食纖維。真的必須大推!」(圖片來源:食驗室體驗分享圖)

一剪即食!消費者期待新增夾鏈封口以方便保存

在即食包裝方面,29歲黃小姐在實際體驗過後認為:「袋裝很方便,出遊露營時可以隨身攜帶,很適合當開胃菜跟下酒菜。」但也有消費者認為包裝可以嘗試使用更少量的形式,因為沒有夾鏈收口,大豆吃到一半、難以保存是比較可惜的地方。

有消費者表示沒辦法一次性吃完一袋的份量,因為沒有夾鏈封口,沒辦法繼續在袋中保存,很可惜。(圖片來源:食驗室體驗分享圖)

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審稿編輯:童儀展、林玉婷

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