你應該要知道的食事
為維護民眾食用水產品之安全，台北市政府衛生局2022年4月執行水產品第1波抽驗專案，前往餐飲業、魚市、超市等販售場所，共計抽驗15件，檢驗結果有1件「一口小章魚」不符合規定。
整理＝編輯部
台北市政府衛生局（以下簡稱衛生局）於2022年4月執行水產品第1波抽驗專案，此次共計抽驗15件生鮮水產品，包含7件魚類、3件貝類、2件蝦類、1件蟹類及2件頭足類，檢驗內容包含動物用藥多重殘留（48項）、孔雀綠（2項）及重金屬（鎘、鉛、甲基汞）。
一口小章魚重金屬鎘殘留超標！期限內未改正依食安法可罰300萬元
衛生局在2022年5月23日表示，檢驗結果發現1件「一口小章魚」被檢出重金屬鎘為3mg／kg （標準：1mg／kg以下），不符合「食品中污染物質及毒素衛生標準」規定，違反《食品安全衛生管理法》第17條規定，依同法規定應被沒入銷毀、在限期內改正，逾時將處新臺幣3～300萬元罰鍰。衛生局現已令業者將產品下架不得販售，經查明產品來源為新北市業者後，已移請新北市政府衛生局進行查處。
重金屬難免微量殘留，均衡攝食各類水產品即可降低風險
重金屬進入人體的途徑包括食物、吸入灰塵、皮膚接觸及飲水等；而水產品中重金屬的來源，主要是因為生長在受污染的水體中，水產品都可能含有微量的重金屬，包括鉛、鎘及甲基汞。
衛生局表示，已針對水產品訂有鎘、鉛、甲基汞等重金屬限量標準，民眾不必太擔心。凡符合衛生標準的水產品，只要均衡攝食、多樣化選擇各種大小魚類，勿偏好攝食特定魚種，即可降低重金屬攝取的風險，因此在正常攝食情況下都可安心食用，這樣均衡攝取到不同魚類所提供的營養素。
除此之外，衛生局也建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告，並呼籲消費者購買水產品應選擇具有生產履歷或信譽良好之業者，避免選購來源不明的產品，為自己的食安做把關。
審稿編輯：陳怡岑
延伸閱讀
▶國內外嬰兒食品重金屬風暴不斷，廠商的責任是什麼？
▶吃魚時，該去除魚皮避免重金屬污染、還是吃下肚增加膠原蛋白？
▶翻轉林園石化工業印象 正修科大建立國家級認證食安檢測
