你應該要知道的食事

農委會於2020年6月19日舉行「高雄2號珍翠芭樂」新品種上市記者會,「珍翠芭樂」不僅全年品質穩定、口感清脆,植株也容易管理且產量高,預計將成為果農的新歡,也能增加台灣番石榴種類的多樣性。

整理=編輯部

番石榴富含維生素C、抗氧化物,營養價值高且熱量低,在台灣全年皆可生產,價格實惠,向來有「國民水果」之稱。歷經10年育成,農委會高雄區農業改良場(簡稱高雄農改場)發表「高雄2號珍翠芭樂」新品種,將於今夏首度上市。

「珍翠芭樂」果肉厚、口感脆,四季品質穩定

「珍翠芭樂」不僅果肉厚、口感清脆細緻、糖酸比適中、果形賣相佳,更因為氣候適應力強,可大幅降低過去珍珠芭樂夏季品質落差的困擾,一舉扭轉民眾認為夏天芭樂較難吃的印象,被視為是刺激夏季芭樂市場的戰鬥型品種、芭樂界的夏季天后!

「珍翠芭樂」夏季果肉厚度約較珍珠芭樂增出20%,糖度約高1-2°Brix,冬季品質則與珍珠芭樂不相上下,四季品質、產量穩定,單位面積產量更高出珍珠芭樂約2成,擁有品質穩定與產量高的雙重特性,可望繼市場引領風騷的珍珠芭樂品種之後,成為消費者的新寵兒。

「珍翠芭樂」為圓果型、綠皮白肉,全年品質穩定。(圖片來源:農委會提供)

口感脆的芭樂在台灣為主流 「珍翠」因此誕生

高雄農改場表示,番石榴目前在台灣的栽培面積約有7500公頃,年產值高達50億元,自原產地熱帶美洲引進以來,經多年的改良,台灣已育成許多品種。由於國人的消費習慣以食用口感較脆的芭樂為主流,品質優異的珍珠芭樂遂擁有95%以上的市場。

然而珍珠芭樂雖於秋冬季品質最佳,進入夏季後,品質卻易受到氣候影響而降低,為改良珍珠芭樂夏季果肉易軟化、果肉厚度變薄及風味變淡等問題,同時達成番石榴全年品質穩定的育種目標,高雄農改場催生了「高雄2號珍翠」新品種。2018年底品種權完成技術轉移,示範果園也在2020年夏天開始進入產期,「珍翠芭樂」終於正式上市,可供消費者選購。

新品種植株易管理、產量又高,果農栽培意願高

看好「高雄2號珍翠芭樂」的市場潛力,高雄農改場指出,「珍翠芭樂」新品種為圓果形的白肉品種,果重約530公克,果肉細緻、果皮表面較為凹凸,「起珠仔」特徵明顯,賣相佳,加上植株容易管理且產量高,可降低農民更替品種的技術門檻,對果農很有吸引力。

新品種投入市場後,預期可替代部分珍珠芭樂的栽培面積,增進品種的多元性。根據農改場場內果園評估,珍翠芭樂每公頃產量可達50公噸,相較於珍珠拔約每公頃產量42公噸,產量高出2成左右。目前技轉業者栽培面積約2公頃,已有許多農友向業者接洽參觀果園,且頗為看好新品種生長勢強、開花著果量多之高產潛力,並有市面少見的圓果形外觀等特性,紛紛表示未來想要栽培的意願。由於珍珠芭樂在冬季仍是表現相當優良的品種,高雄農改場建議有興趣的農友可同時栽培2種品種,有效規劃產期的分配。

「高雄2號珍翠芭樂」果皮表面凹凸明顯,賣相佳。(圖片來源:農委會提供)

採契作模式、加入產銷履歷,確保產品溯源和品質

「珍翠芭樂」未來將在全國各地推廣栽培,初期栽培目標預計可達到10公頃,預期在品種技轉10年期間,將可達到100公頃的栽培面積,爭取1到1.5%的市占率,而與過去新品種推廣較大的差異點是「珍翠芭樂」將採契作模式發展。高雄農改場目前已將「高雄2號珍翠」的品種權專屬授權予「挽菓子」農場,授權期間將由場主潘連進生產與販售種苗。

高雄農改場表示,技轉業者規劃與農友簽訂合作契約,除了保護品種不外流,並要求農友加入農產品生產追溯系統(QR Code)或產銷履歷,以品牌標籤結合個人追溯碼,要求農友販售果實時,逐果張貼生產追溯二維條碼標籤貼紙,以保證產品溯源與品質。

有鑒於該合作模式並非適用於所有農友,「高雄2號珍翠芭樂」未來將以已取得產銷履歷相關可追溯系統的農友為優先合作對象,而為了符合國人日益追求食品安全與產品溯源的消費趨勢,「珍翠芭樂」擬採逐果可追溯的方式販售,預計往高單價市場或對產銷履歷需求較高的蔬果賣場通路發展,每公斤售價粗估可較珍珠拔增加10元左右。高雄區農業改良場相信,「珍翠」以芭樂界的夏季天后之姿登場後,將為夏日芭樂帶來高品質的新口感,同時增加番石榴種類的多樣性,為番石榴產業注入新的動能。

高雄區農業改良場舉辦「高雄2號珍翠新品種上市」記者會。(圖片來源:農委會提供)

審稿編輯:林玉婷

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