你應該要知道的食事

台北市政府衛生局抽驗162件散裝現場調製手搖飲冰品、配料、食用冰塊及食品容器具,其中21件初抽不符規定,限期改善後,均於複抽檢驗合格。北市衛生局提醒業者重視製作過程、環境衛生及自主管理情形,並呼籲消費者在選購飲冰品時,多觀察現場製作販售場所環境之衛生、盛裝容器之清潔、有無病媒出沒及冰品原料有無加蓋,以確保購買飲冰品之衛生。

整理=編輯部

炎炎夏日是飲冰品的消費旺季,台北市政府衛生局(以下簡稱北市衛生局)為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質,專案抽驗散裝現場調製手搖飲冰品、配料、食用冰塊及食品容器具,第一波共計抽驗162件(包括111件飲冰品、44件配料、3件食品容器具及4件原料),其中21件飲冰品檢驗衛生標準經初抽不符規定,限期改善後,均於複抽檢驗合格,其他產品均符合規定(詳如抽驗名冊)。

北市衛生局此次抽驗111件飲冰品(包含咖啡飲料、茶飲料、冰品及食用冰塊),檢驗衛生指標菌(生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌),初抽結果有21件不符規定,經通知業者限期改善後,複抽結果均合格,另本次抽驗44件配料(粉圓、椰果、糖漿、仙草凍、芋圓…等)、2件青草茶單一原料、2件茶葉及3件食品容器具,檢驗防腐劑、著色劑、農藥殘留及重金屬等項目,檢驗結果均符合規定。

大腸桿菌監測看出產品衛生狀態

北市衛生局表示,大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一,食品中檢出大腸桿菌群過多,雖不是食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具及包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成,至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。

北市衛生局也提醒業者重視製作過程、環境衛生及自主管理情形,包括產品品質衛生、人員衛生…等管理,如從業人員應重視個人衛生做好定期體檢,注重手部清潔消毒,若有傷口則需妥適包紮處理,並戴上不透水手套。注意冰箱儲存溫度管控,定期更換製冰機或飲水機濾心等衛生自主管理工作,以確保消費者權益。如稽查抽驗結果有違反食品安全衛生管理法者將依第17條及同法第48條第8款之規定,處分製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

此外,北市衛生局更呼籲消費者,在選購飲冰品時最好多觀察現場製作販售場所環境之衛生、盛裝容器之清潔、有無病媒出沒及冰品原料有無加蓋,以確保購買飲冰品之衛生。

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線:1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7079。以上訊息,可至北市衛生局網站查詢。

審稿編輯:林玉婷

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