你應該要知道的食事

成熟的啤酒花苦味酸(MHBA),是由啤酒花植物 ( Humulus lupulus )的花所製成,平時可作為調味劑,在啤酒生產中賦予啤酒苦味。而日本麒麟控股公司卻發現該成分對於情緒有正面的影響。

撰文=李依文

啤酒,不管是獨自享用或是眾人聚會,配上油脂香氣濃郁的炸雞,飲酒的過程中會因為酒精的催化,讓人沈浸在尋歡作樂的氣氛之中,但其實啤酒中的啤酒花還有抗憂鬱的功能?

日本麒麟啤酒的成熟啤酒花苦味酸,具抗憂鬱功能

成熟的啤酒花苦味酸(MHBA),是由啤酒花植物 ( Humulus lupulus )的花所製成,平時可作為調味劑,在啤酒生產中賦予啤酒苦味。

但這類成分除了在風味上帶來苦味以外,日本大型啤酒製造商日本麒麟控股公司表示,這種成份有助於睡眠和保持骨骼健康,且自家的MHBA與傳統的啤酒中那種自帶鮮明的苦味有所不同,即使將其萃取出來後添加到其他食品與飲料當中並不會影響風味,具有發展成功能性食品的潛力,在日本甚至已經被廣為使用作為減肥療程輔佐使用的天然成分。

早在2017年就發現,MHBA對情緒平衡有影響

麒麟表示,早在2017年時就曾經針對該成分進行深度的研究,發現其對於情緒平衡有所幫助。

研究的範圍含括了青壯年到年長者,平均年齡44歲,在確保所有受測者無任何精神疾病或精神疾病家族史後,正是進入該成分的研究,每天飲用一瓶350毫升的無酒精啤酒(內含35毫克的MHBA),並針對憤怒(敵意)、困惑、抑鬱(沮喪)、友善、疲勞、活力(活動)、緊張(焦慮)、情緒障礙等,8個不同的情緒領域的影響進行監測。

根據最終的研究結果發現,該成分對於憤怒(敵意)、困惑、抑鬱(沮喪)、疲勞、緊張(焦慮)、情緒障礙等6種情緒領域分數較低,友善、活力(活動)的得分數較高,說明MHBA對於情緒確實有正面的影響。

【飲酒過量,有礙健康】

審稿編輯:童儀展

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參考資料

▶Kirin Holdings’ beer ingredient may combat depressive symptoms, study reveals