你應該要知道的食事

台北市觀光夜市除擁有豐富多樣化之小吃美食文化,更成為國內外觀光客必遊景點之一!2018年台北市政府首度推動觀光夜市「食品安全微笑標章」制度,2019年推行擴及「遼寧夜市及南機場夜市」計56家夜市攤商獲獎,迄今累計共225攤通過微笑標章認證!未來北市衛生局也規劃於2022年前完成台北市14處夜市評核認證!

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台北市觀光夜市享譽國際,除擁有豐富多樣化之小吃美食文化,更成為國內外觀光客必遊景點之一!然而,享受美食的同時,夜市攤商的環境衛生安全也不容忽視!為此台北市政府衛生局(以下簡稱北市衛生局)於2018年起,全國首創3處「士林市場、寧夏夜市及華西街夜市」觀光夜市專屬食品安全微笑標章認證之推動,2019年陸續完成2處「遼寧夜市及南機場夜市」觀光夜市,共計56攤夜市攤商獲獎。攤商只要通過「人員衛生、製程衛生、食材溯源追蹤及病媒防治」等4大面向檢核,即可獲得食安微笑金質或銀質標章。

北市衛生局黃世傑局長表示,依據台北市政府市政白皮書「安心外食」篇,2018年首度推動觀光夜市「食品安全微笑標章」制度,主要為提升攤商對於食材選用、食物製作及清潔維護自主管理能力,2019年陸續推動至「遼寧夜市、南機場夜市」2處觀光夜市,計56家夜市攤商獲獎(55家金質獎、1家銀質獎),通過率達96.6%,迄今累計共225攤通過微笑標章認證。未來北市衛生局也規劃於2022年前完成台北市14處夜市評核認證!

北市衛生局黃世傑局長於食品安全微笑標章授證記者會為攤商頒獎。

北市衛生局進一步說明,輔導計畫會辦理攤商衛生講習並指派餐飲衛生專家到攤商先個別輔導,現場攤商也表示透過評核委員的輔導,除了養成穿戴工作衣帽、食材要覆蓋、操作避免交叉污染等衛生習慣,也透過輔導委員瞭解食安知識,例如:食材冷藏解凍時間不能超過2小時,以保持食材品質衛生。整個輔導期程自治會也成立即時LINE群組,攤商間互相分享衛生改善措施、交換意見,一起提升整個商圈的食品衛生。

此外,為達到溯源管理,北市衛生局與市場處合作,自2014年起輔導14處夜市飲食攤商將食材及調味料等來源資訊登錄於「台北市食材登錄平台」,在2018年12月5日透過台北市食品安全自治條例公告,強制夜市攤商登錄,目前計有1047攤完成。北市衛生局也將夜市攤商應完成登錄「食品業者登錄(非登不可)」及「食材登錄平台」納入評核項目,通過評核認證之夜市攤商皆已完成雙登錄,民眾逛夜市隨時以手機掃描微笑標章上的QR code,即可直接連結至「台北市食材登錄平台-夜市專區」網站,查詢夜市各攤商食材來源,再配合北市衛生局及市場處稽查,消費者不用再擔心「夜市食材到底哪裡來?」

北市衛生局表示透過食安微笑標章頒發,也要求通過評核攤商將食安微笑標章懸掛於攤位明顯處供消費者認明認證攤商,通過評核認證之攤商名單,同步公布於官網供民眾查詢。民眾如有夜市餐飲衛生問題,可電洽台北市民當家熱線1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7089。以上訊息刊登於北市衛生局網站
食品安全微笑標章暨2019年度食安微笑標章獲頒名單

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