你應該要知道的食事
台北市政府衛生局2021年10月在早餐店、咖啡店、超市及賣場等處抽驗10件油脂類產品檢驗反式脂肪酸（15項）含量，針對油脂類產品反式脂肪標示進行檢查，發現1件「無蛋沙拉」產品營養標示反式脂肪含量違規。
整理＝編輯部
台北市政府衛生局於2021年12月23日公告10月「油脂類」抽驗結過，發現一件路易莎門市「無蛋沙拉」標示違規！
路易莎松江農安門市遭檢出標示違規之產品
台北市衛生局表示，他們10月在早餐店、咖啡店、超市及賣場等處抽驗10件油脂類產品（包括1件人造奶油、5件沙拉及4件奶精或奶精粉），檢驗項目為反式脂肪酸（15項）含量，針對油脂類產品反式脂肪標示進行檢查。其中發現，1件「無蛋沙拉」產品營養標示不合格，抽檢地為路易莎咖啡松江農安門市！台北市衛生局補充，該品項反式脂肪含量為「每份：0公克／每100公克：0公克」，但台北市衛生局檢驗出每100公克反式脂肪酸含量為0.33公克，不符衛生福利部公告之「包裝食品營養標示應遵行事項」規定（每100公克反式脂肪含量不超過0.3公克得以零標示）。
食品所含反式脂肪若超過0.3公克，外包裝不能標示為0
台北市衛生局說明，依據「包裝食品營養標示應遵行事項」，食品須於包裝容器外表之明顯處以表格方式標示「脂肪、飽和脂肪（或飽和脂肪酸）、反式脂肪（或反式脂肪酸）含量」，其允許之誤差範圍為小於等於標示值之120%；若該食品每100公克之固體（半固體）或每100毫升之液體所含反式脂肪不超過0.3公克，反式脂肪含量得以標示為零。
違反業者已開罰3萬元
本次標示不符規定產品反式脂肪酸含量超過0.3公克應依實際數值標示，違反「包裝食品營養標示應遵行事項」及食品安全衛生管理法第22條第1項之規定，台北市衛生局已依同法第47條處分負責廠商新台幣3萬元罰鍰，並依同法第52條第1項第3款命業者將違規產品限期改正，改正前不得繼續販賣。
氫化不完全的油脂會產生反式脂肪
台北市衛生局提醒消費者，反式脂肪來源有天然、人工，前者存在牛隻等反芻動物中，人工則因油脂精製高溫製程中產生微量反式脂肪或來自氫化植物油，其氫化目的是增加油脂穩定性，使油脂更加耐高溫，但若製程中氫化不完全，即會產生危害心血管健康之反式脂肪。
違規使用部分氫化油將裁罰最高300萬元
提醒食品業者，為維護國民健康，衛生福利部規定自2018年7月1日（以製造日期為準），食品中不得使用不完全氫化油（部分氫化油），違反者將依據食品安全衛生管理法第48條規定，經命限期改正，屆期不改正者，處新台幣3萬至300萬元罰鍰。同時也提醒消費者，購買時不妨多留意營養標示中反式脂肪含量，聰明選購。
審稿編輯：羅璿
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