你應該要知道的食事
拉菲樂的團隊雖小，因為所有師傅的投入，門市每天更換販售的口味，讓喜愛嚐鮮的客人們永遠都有新鮮感。奪得冠軍後讓小店名氣遠播，但拉菲樂決定放棄到手的客戶，以品質為考量，善意的溝通反而更得到顧客的良好回應，成功化危機為轉機。
撰文＝黃毓棻
研發新產品需要耗費大量心力與時間，因此一般烘焙業者大多販售固定的商品，每隔幾個月才會有新產品問世。2014年成立的拉菲樂，以十足的創作能量打造出品牌差異化，讓小團隊在競爭激烈的烘焙業界闖出名聲。
拉菲樂的團隊雖小，但研發模式與業界截然不同，團隊的師傅們都必須親身投入開發與創作產品。也因為所有師傅的投入，拉菲樂在短時間內就累積擁有200種以上的產品，門市每天更換販售的口味，讓喜愛嚐鮮的客人們永遠都有新鮮感。
拉菲樂的團隊雖小，但因為所有師傅的投入，在短時間內就累積擁有200種以上的產品。
2017年的新北市蛋黃酥節，拉菲樂以淡綠色柚子立體造型蛋黃酥「天柚、添佑」參加競賽，充滿創意的造型卻成為了師傅技術的大考驗！立體形狀容易受熱不均、容易烤焦烤裂，擅長研發的拉菲樂團隊花了整整3個月，才成功讓蛋黃酥能夠烤得均勻、表面完整不龜裂。最終結果沒有辜負團隊的心血，「天柚、添佑」成功奪下創意組冠軍。
奪得冠軍讓小店名氣遠播，訂單湧進帶給拉菲樂的不是喜悅，而是抉擇：當接單接到團隊筋疲力盡時，該為了營收繼續咬牙撐下去？還是要以品質為考量，放棄到手的客戶？拉菲樂選了後者。雖然無法滿足顧客的需求，善意的溝通反而得到顧客的良好回應成功化危機為轉機。經過這一路的學習，行銷經理粘彩芯表示：「誠意能夠化解危機，讓顧客有更多的肯定。」
拉菲樂行銷經理粘彩芯說：「誠意能夠化解危機，讓顧客有更多的肯定。」
●創辦人：沈宗顯（師傅）、廖柏竑
●創立時間：2014年
●地址：新北市土城區學府路一段150號
●特色產品：「天柚、添佑」冠軍柚子蛋黃酥、獨家特色麵包
●競爭優勢：研發創新能量強、每週都能推出新品
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