你應該要知道的食事

2021年4月由瑪氏集團所支持的研究團隊歷經10年發現了可以從紫色高麗菜的花青素中提取出天然藍色色素,目前研究人員已經發現可以利用這技術提取出穩定的天然藍色色素,未來將廣泛應用於零食食品。

主講人=食月

科學家解鎖天然藍色色素商用技能!藍色的M&M’s未來可能由天然的紫高麗菜替代人工色素!?天然色素容易遇到的商業應用穩定性的問題,就靠「它」解決一切困難!

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食品巨頭瑪氏終於解鎖天然藍色色素商用技能,未來將廣泛應用於零食食品
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