你應該要知道的食事
新北市衛生局抽驗市售湯圓、火鍋食材配料等冬至應景食材共52件，其檢驗項目包含包括食品添加物防腐劑、漂白劑、殺菌劑、著色劑以及順丁烯二酸與順丁烯二酸酐總量，檢驗結果全數合格。
整理＝編輯部
冬至將屆，黑夜漸漸變長，氣溫逐漸下降，吃熱騰騰火鍋和湯圓的季節又來了。新北市衛生局針對轄內賣場超市、餐飲販賣業、湯圓製造業、傳統市場、冰品甜點店等地點，抽驗市售湯圓、火鍋食材配料等冬至應景食材共52件，其檢驗項目包含包括食品添加物防腐劑、漂白劑、殺菌劑、著色劑以及順丁烯二酸與順丁烯二酸酐總量，檢驗結果全數合格。
購買火鍋食材應注意是否有刺鼻異味
飲食湯圓也請細嚼慢嚥
新北市衛生局楊舒秦科長提醒民眾，購買美味火鍋食材時，應留意產品色澤及氣味是否過於鮮艷慘白或有刺鼻異味，儘速食用完畢，可優先選購蔬果、蕈菇等高纖食材，減少攝取高油脂、高熱量的加工火鍋料及火鍋高湯，大快朵頤的同時務必注意生熟食之餐具與食材不可混放，且應將食材充分煮熟不隔夜食用，降低食品中毒的風險。
此外，楊舒秦也提醒，市售湯圓有甜有鹹種類眾多，但因湯圓主成分以糯米為主，其粘性高，建議給老人幼童食用時，可先處理成適當大小，享用時細嚼慢嚥，避免造成消化不良或發生噎到阻塞的危險。
使用食品添加物 遵守使用範圍
楊舒秦同時呼籲，食品製造業者，應善盡自主管理責任，製作產品時環境除須符合食品良好衛生規範準則，注意儲藏及運送條件（冷藏攝氏0～7℃，冷凍攝氏負18℃以下）外，另在使用食品添加物時，務必遵守食品添加物使用範圍及限量暨規格標準之規定，合法正確地使用各項食品添加物，倘違反食品安全衛生管理法第18條規定可依同法第47條第9款規定處新臺幣3～300萬元罰鍰。
審稿編輯：林玉婷
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