你應該要知道的食事

近年來,食安議題漸被民眾關注,其中,便利商店食品類營業額占總營業額一半以上,食材品質便是便利商店所重視的。全家與鮮乳坊合作不斷的契機,除了鮮乳坊對鮮乳高品質要求外,雙方品牌理念相近,更是其中關鍵。

撰文=龔建嘉、謝其濬

全家會跟鮮乳坊展開合作,「時機」是重要的關鍵。 便利商店和社會大眾每天的生活息息相關,其中又以食品類營業額占總營業額一半以上,說食品是便利商店的命脈,並不為過。因此,只要傳出食安問題,就會對便利商店造成極大的衝擊。

超商發展空間多元,拿鐵、優格飲都可

以現煮咖啡為例,由於拿鐵是極受消費者歡迎的品項,因此全家在乳源的調度上煞費苦心,更深刻體認食品安全的重要性,對於鮮乳坊強調獸醫把關、單一乳源、成分無調整的訴求,自然是十分認同,願意給這個年輕的品牌一個機會。隨著嘉明鮮乳在全家站穩了腳步,全家也開始跟鮮乳坊進行其他品項的合作,像一款「玻妞優格飲」就是人氣商品。

每年700多支新品!高齡化商機 帶動高齡化優格飲

全家便利商店總經理薛東都透露,每年全家大約會有3分之1、700多種的商品推陳出新,為了填補消費者需求的缺口,商品部會蒐集情報,跟廠商合作研發呼應時代潮流的商品。在高齡化的趨勢下,消費者愈來愈重視養生保健,在全家的建議下,鮮乳坊便和大江生醫合作,在優質鮮乳中,加入專利菌種(TCI633),所發酵的優格飲,除了幫助消化,還可以自然生成小分子玻尿酸。商品是粉紅色小杯裝,主打女性消費者,在全家台北松山品牌旗艦店首賣,上架十分鐘就被一掃而空。

除了這款優格飲,鮮乳坊也跟全家合作奶酪、蛋捲、冰淇淋等多款聯名商品,幾乎每一種都熱賣,2020年4月,又進一步規劃為鮮乳坊品牌月,一口氣推出7款限量商品,種類涵蓋了冰淇淋、霜淇淋、泡芙、麵包、蒸蛋糕、饅頭、鮮乳餅等,對鮮乳坊的提攜可以說不遺餘力。

全家、鮮乳坊雙方理念相近:真食材、少添加、Clean Label

薛東都坦言,全家聯名合作的對象為數不少,因為跟鮮乳坊理念相近,雙方的合作就更加深入。比方說,為了翻轉便利商店食品不健康的形象,2018年起,全家首開連鎖通路先河,導入Clean Label(潔淨標章),召集百家廠商組成產業聯盟,主打真食材、少添加,跟鮮乳坊一貫的主張同出一轍;全家支持台灣農業,從跟台南「瓜瓜園」契作地瓜,炒熱「夯蕃薯」商機,到提供平台販售青農產品,要為在地農民做更多,也跟鮮乳坊的立場相同。

不同於一般廠商在各通路都會鋪貨,超商通路中,鮮乳坊的牛奶只在全家販售,這種「獨賣」的模式,讓兩者品牌效應相互加乘,更能長期經營關係。

內容來源=《做一件只有你能做的事》,天下文化出版

審稿編輯:羅璿

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