你應該要知道的食事

擔心冰品生菌數超標？台北市政府衛生局於2023年3月下旬起抽驗散裝飲冰品及配料，共計抽驗134件（包括25件冰品、12件食用冰塊、38件飲料及59件配料），結果1件配料「CRISTORY魔力水晶–咖啡風味」己二烯酸超標。

整理＝編輯部

天氣逐漸變熱，夏天是飲冰品的消費高峰，台北市政府衛生局（簡稱台北市衛生局）為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，自2023年3月下旬起抽驗散裝飲冰品及配料，第1波共計抽驗134件（包括25件冰品、12件食用冰塊、38件飲料及59件配料），檢驗結果1件配料不符合規定。

1件咖啡凍驗出「己二烯酸」超標 已移請台南市衛生局處置

台北市衛生局此次抽驗75件飲冰品（包含冰品、食用冰塊、飲料），依類別檢驗指標性病原菌（沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7）等，另抽驗59件配料（粉圓、椰果、湯圓、芋園……等），視性質檢驗防腐劑、著色劑及過氧化氫，檢驗結果為1件配料遭檢出己二烯酸：0.70g/kg（標準：不得檢出），不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，為163冷飲店販售、茂霖食品股份有限公司製造之「CRISTORY魔力水晶–咖啡風味」，其餘均符合規定。

台北市衛生局已要求業者下架案內不符規定產品不得販售，並追蹤不符規定產品來源，1件來源為台南市，已移請台南市政府衛生局處辦，若調查違規屬實，將依違反食品安全衛生管理法第18條第1項之規定，爰依同法第47條第9款處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，並依同法第52條第1項第2款，其產品及以其為原料之產品，應予沒入銷毀。

冰品業者應嚴格把關食品原料至營業場所的衛生安全

為維護民眾夏天食用飲冰品的衛生及安全，提醒飲冰品業者有4大重點進行衛生管理：

1、「環境器具」販售及製造場所應保持清潔、盛裝容器應定期清潔與消毒及注意冰箱儲存溫度管控。
2、「作業人員」應重視個人衛生做好定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。
3、「原料來源」應確認冰塊或配料供應商之製作過程及衛生條件及保留進貨紀錄或資料。
4、「水源品質」應慎選濾水器及濾芯來源並定期更換製冰機或飲水機濾心等。

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽台北市民當家熱線1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7079。以上訊息，可至台北市衛生局網站查詢。

審稿編輯：林玉婷

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