你應該要知道的食事
「全家便利商店」2020年5月19日宣布與「臺鐵」開發聯名鮮食產品，5月20日起陸續推出8款聯名鮮食，以經典「滷排骨」為主題製成多樣化的餐點；另將臺鐵滷排骨開發成冷凍食品。
內容提供＝全家便利商店
在火車上吃便當是國人的回憶，有70年歷史的台鐵便當，每年賣出千萬個，是庶民美食中的經典！「全家便利商店」2020年5月19日宣布與「臺鐵」深化合作，開發聯名鮮食產品，將國人記憶中的懷舊美味拓展到全台3600間「全家」店舖，打破過往只能在車站或火車上才能品嚐的限制。2020年5月20日起陸續推出8款跨品類聯名鮮食，以經典「滷排骨」為主題開發，製成多樣化的餐點，橫跨早餐、主餐、輕食3種餐別，且將臺鐵滷排骨首度開發成冷凍食品，在家簡單復熱即可享用。
30年經驗結合70年經典 全家、台鐵共創100分新台味
全家便利商店董事長葉榮廷表示，台鐵便當是許多人從小到大的回憶，很榮幸「全家」繼去年拿下臺鐵25個站點經營權後，不到1年的時間，再度成為「台鐵便當」首間合作夥伴，期望結合便利商店24小時營業、店點深入全台社區鄰里的優勢，讓消費者在家轉角就能夠品嚐到記憶中的懷舊滋味。
臺鐵局長張政源表示，我們一直在思考擴大台鐵便當的市場，此次透過和「全家」聯名合作，由「全家」負責食材研發、鮮食生產、定價、行銷及通路銷售，顛覆以往只能在火車上或車站內才能買得到台鐵便當，這次合作就拓展食品種類、市場區隔及增加通路與品牌永續發展層面，皆具有台鐵便當營運模式轉型的代表性意義。
古早味經典夯 列車聯名系列鮮食加碼滷排骨冷凍包
「全家」鮮食部部長黃正田表示，此次合作，除了看重台鐵便當受國人喜愛，甚至被稱為「地表最強便當」外，也瞄準台式料理在台灣消費市場的商機。以「全家」5月份與米其林一星餐廳「山海樓」合作發現，台式鮮食以古早味炊粉最為熱銷，1分鐘賣出3個，帶動微波主食品群業績成長1成。這次與打造台式經典的「台鐵便當」聯名合作，則以招牌「滷排骨」的定番食材加以開發，一口氣跨足3種餐別，推出握沙拉、飯糰、炒飯、乾拌麵等鮮食，以及滷排骨冷凍調理包，於2020年5月20日起陸續上市，預計帶動鮮食相關品群業績成長1至2成。
此次商品包裝結合臺鐵火車車種，「全家」將帶消費者展開一趟懷舊之旅，主餐代表產品為「滷排骨雪菜炒飯」、「滷排骨乾拌麵」。「自強號」經典橘、紅、白的象徵，與「滷排骨雪菜炒飯」金黃色炒飯搭配滷汁透徹的排骨相當搭配；「復興號」帶給乘客簡樸、舒適的感覺，選用簡單、易食的乾拌麵與滷排骨製成「滷排骨乾拌麵」，呈現簡單、大份量的滿足。
「滷排骨雪菜炒飯」搭配「自強號」經典橘、紅、白。（圖片來源：全家便利商店提供）
「滷排骨乾拌麵」選用「復興號」簡單、樸實的感覺。（圖片來源：全家便利商店提供）
早餐商品以「大口經典滷排飯糰」和「傳統滷排糯米飯糰」為2大推薦。「莒光號」的寬大玻璃窗，視野遼闊、美景盡收眼底，與大口飯糰長方形外觀，帶給消費者豐富與飽足感相同，代表商品莫過於「大口經典滷排飯糰」；「普快車」為台鐵歷史最悠久的車種，以「傳統滷排糯米飯糰」的經典古早味作為代表，加入滷排、菜脯、蔥蛋等重現台式經典。
「大口經典滷排飯糰」的長方形外觀適合「莒光號」視野遼闊。（圖片來源：全家便利商店提供）
經典古早味「傳統滷排糯米飯糰」用「普快車」重現台式經典。（圖片來源：全家便利商店提供）
輕食則推出中西融合的特色商品，「里肌豬排長堡」、「滷排刈包」、「里肌豬排握沙拉」。以流線造型、橘黃色線條為特色的「太魯閣號」，以「里肌豬排長堡」作為代表商品，使用長堡造型、招牌里肌搭配起司、滷蛋等，展現傳統與創新的結合；「滷排刈包」為台灣傳統美食，白色的餅皮，可夾入各式多樣化食材，與「普悠瑪號」純白色為底的外觀，內裝千變萬化的組合不謀而合；平時少見「蒸氣觀光列車」，擁有懷舊感十足的蒸汽車頭，與「里肌豬排握沙拉」捲條狀的外型類似，方便、好食用也是夏季輕食的首選。
「里肌豬排長堡」作為流線造型的「太魯閣號」代表商品。（圖片來源：全家便利商店提供）
台灣傳統美食「滷排刈包」與「普悠瑪號」白色外觀不謀而合。（圖片來源：全家便利商店提供）
懷舊感十足的「蒸氣觀光列車」與「里肌豬排握沙拉」捲條狀的外型類似。（圖片來源：全家便利商店提供）
除此之外，「全家」將台鐵便當熱門食材「經典滷排骨」首度製成冷凍調理包，採取期間限定預購販售，消費者只需簡單覆熱、隨時都可以享用，不管是要買回家加菜還是當宵夜都十分適合。
「全家」與「臺鐵」聯名鮮食於2020年5月20日、6月3日分2波段上市，「滷排骨雪菜炒飯」、「滷排骨乾拌麵」、「里肌豬排握沙拉」、「滷排刈包」加入鮮食自由配優惠，任選指定鮮食品項可享2件省5元、3件省10元優惠；「傳統滷排糯米飯糰」則有指定鮮食搭配指定飲料享59元餐餐超值配優惠，可滿足消費者在主餐、配餐或飲料的相互搭配需求。
主打懷舊滋味的多樣搭配，巷口就吃得到。（圖片來源：全家便利商店提供）
