你應該要知道的食事
台灣貿易業者栗煬國際公司、供貨團體高雄市興達港區漁會及日本藏壽司公司（くら寿司株式会社）在東京簽署採購備忘錄，藏壽司2023年將採購台灣冷凍石斑魚切片。而日本Wismettac Foods公司也承諾每年收購台灣3500公噸生鮮鳳梨，不管是水產或是水果，都更加深了台日農產貿易關係。
整理＝編輯部
台灣石斑魚即將進軍日本迴轉壽司市場！2022年11月30日在農委會副主任委員陳添壽的見證下，我國貿易業者栗煬國際公司、供貨團體高雄市興達港區漁會及日本藏壽司公司（くら寿司株式会社）在東京簽署採購備忘錄，藏壽司2023年將採購台灣冷凍石斑魚切片，在日本各家連鎖門市推出台灣石斑魚料理商品，包括握壽司及中西洋料理等，讓喜愛海鮮的日本消費者不用遠渡重洋，也能在日本品嚐來自台灣的高檔美味石斑魚。
藏壽司於2023年將採購台灣冷凍石斑魚切片，在日本各大連鎖門市推出台灣石斑魚料理。（圖片來源：農委會提供）
台灣高檔海鮮食材石斑魚 開拓多國國際市場
農委會表示，石斑魚是台灣高經濟價值養殖魚種，也是最高檔的海鮮食材之一，早期以活魚運搬外銷中國大陸，國內則是以供應餐廳桌菜通路為主。為促進石斑魚產業穩定發展，近年來農委會積極協助業者分散市場及開發多元產品，例如新冠肺炎疫情影響全球經濟活動之際，協助元家企業股份有限公司將石斑魚切片商品外銷到美國市場；2022年6月中國大陸暫停我石斑魚輸入，農委會立即提出「海外拓銷獎勵」及「海外廣宣與拓銷活動」等外銷因應措施，除了輔導業者開拓美國、馬來西亞、紐西蘭等新興市場外，更將進軍日本迴轉壽司通路。
石斑魚進軍日本藏壽司 鮮甜風味、Q彈肉質準備攻佔消費者味蕾
陳添壽在出席記者會時指出，藏壽司是日本3大迴轉壽司品牌之一，該會及國內業者相當重視這次採購案，台灣漁民也勇於挑戰世界高品質水產消費市場，相信台灣石斑魚絕對可以滿足日本消費者挑剔的味蕾。台灣石斑魚採專業化養殖，產業鏈分工細膩，上市前有政府抽檢，安全有把關，再搭配HACCP、ISO22000等國際認驗證的加工處理，生產的石斑魚切片符合日本「生食等級」需求，前後經過4次打樣及調整加工製成程序，優異的品質深獲迴轉壽司業者青睞，是台灣石斑魚外銷的重大突破。
農委會指出，第一批5萬公斤台灣石斑原料魚所製成的產品，與日本通路商合作試銷，後續將視消費者需求擴增供貨。2022年11月30日記者會現場展示6道日式料理包括味噌烤石斑、鮮露石斑握壽司、石斑白酒蒸等，鮮甜風味及Q彈肉質，顛覆日本對養殖漁產的刻板印象，廣受好評，相信台灣石斑魚的好品質與美味，絕對可以引發日本消費風潮。
日本更承諾 每年至少採購3500公噸生鮮鳳梨！
繼日本藏壽司宣布將在連鎖門市推出台灣石斑魚料理商品後，陳添壽訪問日本又取得另一項重大成果，陳添壽代表陳吉仲主委於2022年12月1日與日本果菜貿易業者Wismettac Foods商社辻川弘社長在東京簽署備忘錄，該公司承諾每年將至少採購3500公噸台灣生鮮鳳梨、1500公噸香蕉及100公噸冷凍鳳梨，同時也希望有機會進口台灣高品質的水產品，將更多台灣優質農產品介紹給日本消費者。陳添壽特別感謝辻川社長對台灣農產品的肯定與支持，也強調將與農民、農民團體及外銷業者共同確保外銷品質，讓日本及各國消費者品嘗到台灣優質水果與農產品。
農委會與日本果菜貿易業者 Wismettac Foods商社簽署備忘錄。（圖片來源：農委會提供）
日本已成台灣最大水果外銷市場
陳添壽表示，2021年我國生鮮冷藏水果外銷為76125公噸，中國為最重要市場（占41.4%），日本次之（28.9%）；而2022年1至10月日本已取代中國，成為台灣水果最大外銷市場，占比提高到56.6%，非常感謝日本消費者對於台灣優質水果的支持。Wismettac Foods公司成立於1912 年，是日本非常重要的農產食品業者，經營全球生鮮食品貿易，長期以來進口台灣香蕉與鳳梨等農產品，與我國農民團體及外銷業者關係密切；陳添壽特別感謝辻川社長，希望在該公司的全力支持下，能夠有更多台灣水果與農產品出口到日本，深化台日農產貿易關係。
台灣鯛、櫻花蝦 盼更多台灣水產銷往日本
對於水產外銷，農委會也表示，台灣水產品豐富且加工品項多元，鰻魚、鮪魚、鱸魚、台灣鯛及櫻花蝦等漁產品都已獲得日本消費者的高度肯定；此次石斑魚切片成功進軍日本迴轉壽司品牌只是開端，未來該會將持續在日本辦理廣宣與行銷等活動，輔導漁民團體與外銷業者以高水準及客製化加工製程，滿足日本通路業者訂單需求，讓更多日本消費者品嚐到來自台灣的優質漁產品。
審稿編輯：林玉婷
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