【食聞】北市素食食品抽驗結果出爐！衛生局：均符合規定 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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素食製造業者為使產品有更好的味道或口感，可能在其製程中添加動物組織，或因生產線有葷素產品而致交叉污染。台北市政府衛生局於2018年進行市售素食食品專案抽驗計畫，共計抽驗40件素食食品，檢驗結果均符合規定。

整理=編輯部

台北市政府衛生局（以下簡稱「北市衛生局」）進行2018年市售素食食品專案抽驗計畫，抽驗地點包括台北市著名素食餐廳、生機飲食店及超市等，檢驗動物性成分並查核其產品標示，共計抽驗40件素食食品，檢驗結果均符合規定，另針對其中38件包裝產品進行標示檢查，標示查核檢驗結果均符合規定。

避免葷素產品交叉污染，北市衛生局籲廠商自主檢驗

北市衛生局表示，素食製造業者為使產品有更好的味道或口感，可能在其製程中添加動物組織，或因生產線有葷素產品而致交叉污染，或其使用的添加物含有動物組織，如動物膠、魚漿或肉漿，導致所生產之素食有摻葷情形，因此北市衛生局也呼籲素食製品進貨商應自主檢驗或慎選合格來源廠商，以確保產品品質。

此外，北市衛生局也呼籲，製作素食加工品業者應秉持職業道德良知，於加工過程及食材的選擇均應符合素食原則，不可添加動物性成分之食材、亦不可過量或非法使用食品添加物，若食材有添加動物性之成分應標示清楚，以免危害素食者之權益。

適量食用素食加工品，多食用天然蔬果以達均衡飲食

最後，北市衛生局也建議素食者，多食用天然蔬果及傳統豆製品，適量食用素食加工製品，如：素魚、素雞、素肉羹…等等，選擇多樣化的食材種類，以達均衡飲食。此外；由於純素食者的食材來源較缺乏維生素B12，應額外補充維生素B群，以符合健康飲食所需。

以上稽查結果，可上臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息。