你應該要知道的食事
臺北市政府衛生局（簡稱北市衛生局）2019年7月底至8月初共計抽驗11件月餅產品及烤肉用食材，檢驗結果1件不符合規定，不合格率0.9％。
整理＝編輯部
臺北市政府衛生局（簡稱北市衛生局）2019年7月底至8月初前往臺北市月餅製造業、麵包店、糕餅店、烘焙專賣店、食品材料行、傳統市場、超市及大小型量販店等地抽驗111件月餅產品及烤肉用食材，檢驗結果1件不符規定，不合格率0.9％。
此次共計查驗111件產品，包含31件中秋月餅產品（含各式月餅、綠豆椪、鳳梨酥、鹹蛋黃及烘焙餡料等）、11件烤肉調味醬及69件常見烤肉用食材（含肉製品、海鮮、蔬菜、加工煉製品、豆干、米血等），檢驗項目包含防腐劑、著色劑、蘇丹色素、動物用藥、農藥殘留、硼砂、保色劑、甜味劑、漂白劑等，檢驗結果1件（豆干）檢出過氧化氫為陽性，不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定。
北市衛生局針對不符規定的豆干，已令業者富美素菜行立即下架，經查產品來源為新北市孫記豆干，已移請轄區衛生局查察其原料及製程。食品添加物使用不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定者，可依違反食品安全衛生管理法第18條第1項規定，依同法第47條規定，可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留，食品加工所使用之過氧化氫必須符合食品添加物之相關規定。建議購買食品時勿以產品之色澤為取向，對於異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品，在選購時要提高警覺，以減少購買到違規食品的機會。
北市衛生局呼籲，民眾在選購中秋月餅、烘焙餡料及烤肉食材時，應注意以下幾點：
1、產品是否適當儲存以維持新鮮度。
2、包裝產品應挑選具有完整標示者。
3、相關食品業者於生鮮產品批發、零售或供攤販使用時，皆應儘可能冷藏保存於7℃以下，如置於常溫，以不超過3小時為限，並採「先進先出」原則，以維持產品的品質。
4、食品業者使用食品添加物時，挑選有合法「食品添加物許可證號碼」之添加物原料，並應遵守「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定。
民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7079。以上稽查結果，可上臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息。
審稿編輯：林玉婷
