一口啤酒、一口洋芋片救地球！英國新創與百事聯手打造永續商機 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

你應該要知道的食事

英國洋芋片廠商沃克斯、新創公司CCm聯手合作，以CCm的肥料生產技術為基礎，並尋找合適的啤酒廠做為合作對象，利用啤酒廠排出的二氧化碳生產肥料，並用於種植2022年期的馬鈴薯，再把馬鈴薯做成洋芋片，打造一條更環保的洋芋片生產鏈。

撰文＝山謬

「啤酒+洋芋片」是英國酒吧廣受歡迎的組合，而在英國洋芋片廠商沃克斯、新創公司CCm聯手合作後，未來人們就能一邊享受美食，一邊為挽救環境貢獻一份心力。

如果沃克斯的計畫順利進行，不久後在家裡啜飲著啤酒、嚼著洋芋片也能為保護環境貢獻一份心力。

「酒吧最受歡迎組合」可以救地球？

在英國酒吧裡，「一品脫啤酒和一包洋芋片」是許多饕客喜愛的組合，不過最近，百事公司（PepsiCo）旗下的英國洋芋片品牌沃克斯（Walkers）宣布將與新創公司CCm合作，把這組經典酒吧組合升級成拯救地球的新救星。

新創公司CCm開發出不會在生產過程中排放二氧化碳的肥料，用該肥料所生產的馬鈴薯，再與Walkers合作製造成洋芋片。

BBC的報導指出，目前肥料的生產過程不免會排放大量二氧化碳，但新創公司CCm改良現有技術，以用不到的馬鈴薯為原料，開發出不會在生產過程中排放二氧化碳的肥料，成本還與現有肥料的成本相差無幾。

除此之外，由於CCm的肥料在生產過程中尚需加入二氧化碳，因此CCm另外開發設備，自啤酒廠蒐集來啤酒發酵過程產生的二氧化碳，再將這些二氧化碳用於生產自家肥料。因此，CCm的肥料不僅生產過程不會排放二氧化碳，還能間接吸收啤酒廠排放的二氧化碳，使得CCm的肥料在降低碳排放量上領先現有肥料不少。

用馬鈴薯生產馬鈴薯變身負碳洋芋片商

雙方最新的合作正是以CCm的肥料生產技術為基礎，沃克斯預計在英國中南部萊斯特（Leicester）的工廠中安裝CCm的設備，並尋找合適的啤酒廠做為合作對象，將生產出的肥料用於種植2022年期的馬鈴薯，再把馬鈴薯做成洋芋片，打造一條更環保的洋芋片生產鏈。

沃克斯估計，如果屆時旗下工廠都能廣泛採用CCm的技術，就能有效降低70%的碳排放量，甚至有機會在2030年時成為負碳排放（Carbon Negative）的洋芋片生產商。

碳捕捉與封存技術用運用生產出更環保的產品

事實上，CCm的技術是廣大「碳捕捉與封存」技術（Carbon Capture and Storage，CCS）的一環，如果說得更精確一點，CCm的技術可以歸類於「碳捕捉與再利用」技術（Carbon Capture and Usage，CCU，註）這個子類。

在英國，CCS相關技術因為具備大規模應用的可能性，因而成為英國首相強生（Boris Johnson）施政藍圖重要的一環。不過目前這個行業的規模還不算大，但已經陸陸續續有人使用這類技術生產出更環保的燃料、肥料、建材等產品。

註：亦有人將CCU、CCS合稱為「碳捕捉、利用及封存」（Carbon Capture Utilization and Storage，CCUS）。

英國雪菲爾大學（The University of Sheffield）碳利用中心主任阿姆斯壯（Katy Armstrong）指出，CCS技術是人們迫切需要開發的一項技術，她說：「人們生活中需要用到各式各樣的產品，而人的一舉一動都會對環境產生影響。」

「因此，人們必須在盡量不增加碳排放量的情況下，生產所需要的產品。如果我們可以將排放出的二氧化碳，做為生產這些產品中的一環，那再好不過了。」

克服行銷最大挑戰與百事公司合作提升知名度

CCm方面透露，在整個開發過程中，行銷自家的肥料是公司認為最困難的挑戰之一，但在成功與沃克斯及其持有者百事公司合作後，這個難題也就迎刃而解。

CCm創辦人基西列夫斯基（Pawel Kisielewski）進一步表示，這次的合作成功向外界展示將新技術用於永續農業領域的可能性，他說：「透過廢物再利用以及將碳封鎖回土壤中的技術，雙方間的合作顯示農業也能在減少碳排放、循環經濟領域扮演重要角色。」

未來希望將循環肥料擴大至燕麥、玉米等生產

百事公司歐洲農業部門的負責人威爾金森（David Wilkinson）也呼應基西列夫斯基的看法，說道：「這只是我們野心勃勃旅途的起點，我們非常期待未來能大規模採用CCm技術生產的肥料，探索它的潛力。」

威爾金森表示，如果一切進展順利，未來百事公司希望能將這款循環肥料擴大投入到燕麥、玉米等穀物的生產中使用。