你應該要知道的食事
水果優酪乳蛋糕使用的水果可直接使用罐頭水果代替，不過使用前需先水果解凍、退冰，並徹底瀝乾水分。
撰文＝信太康代（日本料理節目主持人，曾於瑞士與法國學習鄭種西式甜點的製作）
做法
[ 水果優酪乳蛋糕 ]
Step 1讓冷凍芒果解凍。水果全部切成2公分大小的塊狀，並先徹底瀝乾水分。
Step 2將1/3分量的水果鋪在烤模底部，再緩緩地倒入優酪乳。
Step 3再將剩下的水果輕輕鋪放在步驟2的優酪乳上面後，放入冷凍庫冷凍一晚，等待食材完全凝固。
Step 4脫模後，以加熱過的刀子迅速切成3公分的立方塊狀。
材料
[ 水果優酪乳蛋糕 ]
- 15×15㎝ 方形烤模 1 個
- 冷凍芒果適量
- 鳳梨（罐頭）適量
- 葡萄柚適量
- 優酪乳（市售）700ml
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內容來源＝《立方體造型甜點：跳脫圓形，每一口吃到的濃度和層次都相同，超過50款蛋糕、麵包、泡芙，讓幸福綻放味蕾間！》，由大邑文化提供
