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食專題
不塑之客的環保觀念更新檔
禁用塑膠吸管遠遠不夠 減塑工程2.0得從生產到回收全面思考
東協各國皆禁塑膠袋 新加坡卻堅持走自己的路
塑膠消費全球第一的韓國 全面性配套推動減塑政策
日本身為塑膠使用大國 為何拒簽海洋塑膠憲章?
2018年食安關鍵字:外患
2018台灣食安內憂外患夾擊,展望2019就該安內攘外!
史上最難纏的世紀之毒!2019非洲豬瘟這一役,台灣擋得了嗎?
趕不走的外患!禽流感年年有,為何無法根絕?
你真的了解「核食」議題嗎?維持8年的臨時性政策將因公投過關再凍兩年
餐飲外送如何送進你心坎?
餐飲外送平台搶進市場 當心理不斷的消費爭議斷了財路!
小心外送平台的使用盲點,別讓消費糾紛毀了你的美食體驗
沒做好,客人跑!電話客服和FAQ誰比較好?
能外送不是重點!送得不快、不好、不對都是糾紛!
火鍋:撈出制霸台灣餐飲業秘辛
《食力》公佈台灣人火鍋喜好大調查:7成民眾吃火鍋就是要吃肉!5成不能沒有沙茶醬!
不說你不知道!台灣火鍋的食力有多堅強
宅在家就能享受名店湯底 常溫軟包湯底新登場
火鍋13問!從鴨血豆腐到沙茶醬 你想知道的通通在這裡!
護心神器:堅果的大小事
2018年全球堅果最新趨勢:訴求更健康、超級堅果現身
堅果好處多!研究發現能降低心臟病與疾病死亡風險
巴西堅果為什麼能號稱超級食物?1顆的硒含量就比牡蠣高22倍!
又有新興超級食物要席捲全球!巴西除了巴西堅果還有巴魯堅果!
翻轉餐盤的人生學!
翻轉餐盤的人生學:讓孩子懂吃的5個know how
讓孩子不僅吃飽、吃好還要更懂吃! 校園午餐必須融入飲食教育!
要怎麼吸引孩子喜歡吃飯? 食器和食物擺放方式很重要!
大挑戰! 怎麼設計菜單引發孩子興趣、愛上吃飯?
食科學
食添加
食品添加物中的鹼有什麼作用?應用在哪裡?
食品添加物可食用的檸檬酸,跟清洗熱水瓶的檸檬酸一樣嗎?
麥芽糊精通常添加運用在哪些食品中?
罐頭食品中有防腐劑嗎?市面上常用的防腐劑有哪幾種?
食包裝
餐具減塑給發明家的大考驗!餐具不只要可食用、還要更美味!
便宜環保的塑膠袋替代品陸續問世!不只可分解還能喝下肚!
早餐店的食物都用塑膠袋裝會讓我們吃成塑膠人嗎?
食品包裝不能只為了賣產品而誤導消費者!
食加工
精製糖與非精製糖的差別為何?
為何奶粉的保鮮期可以長達2年?
菌菌發酵顯威!黑麴菌、溶脂念珠菌掀起飲料工業的二次革命
新興微生物控制技術的發展可望使食品具有更高品質、更好吃了!
食追溯
經歷漫長變遷的複雜乳化物!人造奶油竟然是拿破崙三世懸賞來的?
回顧塑化劑污染食品事件:我們學到什麼教訓?
【食聞】再發現兩種新牡蠣!台灣牡蠣種類已多達3屬14種!
蟲出沒注意!麵粉、乾香菇發霉了很糟糕嗎?更糟的是有蟲蟲!
食科普
酵母都是天然的嗎?
依原料區分,蛋糕可以分成哪些種類?
香氣濃郁的藍色王者——洛克福耳藍紋乳酪與洛克福耳青黴
脆皮豬、北京烤鴨、香煎魚皮⋯⋯了解科學原理 就能烤出皮脆肉多汁的無敵美味!
農科技
蜂蜜哪裡來?讓高科技養蜂曆告訴你
保護養殖漁業免受魚鏈球菌感染症危害 畜衛所研發不活化疫苗
落實動物福祉 實驗小型豬生醫使用量已逐年下降
【食聞】養殖漁業防寒新技術!高效節能熱泵跨域協助魚塭減少損失
食新聞
謠言拆解
發酵食物真的能抗氧化嗎?
別讓恐懼行銷拐到你!農藥殘留、基因改造,到底該不該怕?
「橄欖油有益健康」到底是科學研究成果,還是廣告詞?
非洲豬瘟和日本核食已經夠複雜了,網路謠言麥擱亂!
國際食事
聯合國第一屆國際食安會議:沒有食品安全,就沒有糧食安全!
東協各國皆禁塑膠袋 新加坡卻堅持走自己的路
塑膠消費全球第一的韓國 全面性配套推動減塑政策
日本身為塑膠使用大國 為何拒簽海洋塑膠憲章?
即時新聞
非洲豬瘟傳入越南!即日起攜帶越南豬肉製品入境裁罰20萬元!
各國農殘標準不一造成外銷阻礙,藥毒所推出多國檢驗報告服務
不明紅腸驗出非洲豬瘟病毒,陽性案例累計已26例!
中國籍學生攜帶豬肉製品遭罰20萬首例!准許入境但依法追繳
安心消費
年節前全力調度雞蛋供應!農委會:目前產銷已平穩
年節最愛送肉乾?灃食教育基金會:國產豬肉經嚴格把關,消費者仍可安心採買
不只營養還要安全!揪出校園午餐食安漏洞
駁媒體錯誤報導,防檢局:國產柑橘農藥殘留風險低可安心選購
食事追蹤
不懂食安的食安立委,也難怪只能提出不專業的「食安技師」來把關食安!
禁用塑膠吸管遠遠不夠 減塑工程2.0得從生產到回收全面思考
是大數據還是亂數據?從農場到課桌竟用了18個登錄平台!
台灣外銷食品「接軌國際」將會遇到什麼問題?
產業動態
大戶屋2018年收逼近10億 預計今年再展店10間!
7-ELEVEN海外業績持續看漲 菲律賓店數已破2500家
「全家」限量鮮食、獨家聯名咖啡 帶動1月鮮食業績成長15%
日本麵包名店Train Bleu「還沒有店面就已經有老顧客了」 他是怎麼做到的?
食生活
健康營養
淺烘焙咖啡的營養價值是什麼?
無麩質飲食是什麼?
常見的抗氧化營養素與食物有哪些呢?
營養添加劑的來源有哪些?
飲食文化
台南的無刺虱目魚怎麼辦到的?職人去魚刺高超技巧大公開!
27秒就上桌!有甜有鹹、意麵油麵都百搭的台南炒鱔魚
酒、歷史與文化的交織 蘇格蘭斯佩塞酒鄉巡禮
在台南吃下午茶?內行饕客才懂這一味——香腸熟肉
在地創生
咖啡創業夯?開店達人:找出特色、與時俱進 為自己和客人創造新鮮感和成就感
我適合創業開餐廳嗎?「撩落去」前,請先檢查這些事情!
追求永續農業 那你的財務狀況也永續了嗎?給農夫們的務實理財建言!
精緻裝潢吸引年輕人眼球 大漁市場搶先轉型度寒冬
美味食勢
春暖花開之時「星巴克」啟程咖啡之旅
礁溪寒沐酒店推出「微甜小時光」雙人下午茶
寒舍艾麗「豐燦歡聚」尾牙春酒齊享新年
台北寒舍艾美「歡欣相聚・感恩迎新」尾牙春酒一同舉杯歡慶
節氣飲食
雨水食 香菜
立冬食:金柑
白露食:秋刀魚
白露食:金針
食農教育
孩子愛吃澱粉類怎麼辦?日本冠軍營養師告訴你 兼顧均衡營養與享受美味並不難!
不能再等!吵免費午餐 不如催生校園午餐專法
拜託營養師教教我!怎麼做才能讓孩子愛吃「肉」?
農食分離怎麼辦?用食農教育來解決!
食專欄
食品科學
No pain, No gain! 青花菜切碎煮熟後防癌功效高3倍
網路瘋傳韭菜致癌 農殘監測報告用數據打臉謠言
韋恩看理科太太的「有機」大混戰:你們都錯了!
廚餘食物鏈的安全性?從食安角度看廚餘養豬
醫學營養
慢速螺旋果汁機比較營養?小心商人的販賣噱頭騙了你!
美豬瘦肉精讓你擔心受怕?專家:瘦肉精爭議是政治問題 不是食安問題!
圓鱈、龍鱈、冰島鱈魚、扁鱈⋯⋯ 竟然都不是真鱈魚?
想減肥所以吃代糖?最新研究:對健康有害無益!
漁農畜牧
讓經濟動物活得更快樂的「人道飼養」,正在畜牧產業崛起中!
為什麼喝功能性優酪乳可以抗過敏?
產銷履歷,3個大眾質疑的原因
新手務農必看!前人的辛酸踩雷史變成你的寶貴知識
產業創新
體重管理要吃什麼?鈣質、高纖、無添加是關鍵字
你猜是什麼?Innova市場諮詢公司公布最常用的天然色素!
高甜度「甜味劑」應用新趨勢,看看你喝的飲料裡有沒有?!
Innova發表2019年食品10大趨勢:踏出舒適圈、勇於嘗鮮吧!
飲食文化
瞥見,閑愁萬種——【閑閑餐酒館】
酒粕發酵的常樂——【佐樂壽司】
舌尖的豐饒薌舍——【豐舍 B.B.R】
是否,我們明天見——【À Demain Café明天見咖啡】
食力特派
讓一堆媒體怨嘆的理科太太,媒體到底跟她差在哪?
愛用「無毒」二字的業者 你確定這招還行嗎?
食品史上的4月14日 黑松誕生
食品史上的4月14日 國際班尼迪克蛋節
食鋪通
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點心
春暖花開之時「星巴克」啟程咖啡之旅
2019/02/20
春暖花開的美好季節,迎接今年邁入台灣星巴克的第21周年,星巴克於2019年2月20日全台門市推出季節限定飲品,令人期待的全新旅程即將展開!
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礁溪寒沐酒店推出「微甜小時光」雙人下午茶
2019/02/20
礁溪寒沐酒店MU BAR推出「微甜小時光」雙人下午茶,餐點包含繽紛甜品與鹹點小食;同時推出「春旅玩綺蛋」春季住房專案,讓您輕鬆享受假期。
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亞洲限定夢幻「玫瑰金」膠囊咖啡機!來店體驗就享絕美玫瑰粉紅特調!
2019/02/16
雀巢多趣酷思膠囊咖啡NESCAFÉ Dolce Gusto 推出「亞洲限定」Genio 2玫瑰金膠囊咖啡機,除了展現輕奢「時尚」居家品味,多達20多種風味的咖啡和飲品選擇也能為浪漫早午餐加入更多的濃情蜜意!
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職場孕媽咪好操勞!白蘭氏舉辦親職名人堂分享媽咪營養補給法
2019/02/15
白蘭氏將在2019年2月16日至17日於台北國際婦幼用品大展舉辦限定「白蘭氏親職名人堂」活動,邀請雙寶媽咪宋明樺營養師與世界金賞獎主廚曾良泉,攜手為孕媽咪解決孕期棘手問題。
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看準2億元粉紅草莓商機!7-ELEVEN草莓季新品玩配對遊戲!
2019/02/15
7-ELEVEN彙集8大結構,於2019年2月13日推出「愛戀草莓季」,精選超過40種商品,將門市貨架打造成「粉紅情人牆」,愛心手勢打卡超吸睛!
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貳樓餐廳「莓好雙重奏」甜過情人月!
2019/02/15
貳樓餐廳推出6款期間限定「莓好雙重奏」餐點,以新鮮的草莓變化出各樣創意餐品,甜蜜情人佳節!
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草莓熱狗、草莓牛奶糖!全家草莓季推出40款獨家驚奇草莓新品!
2019/02/15
全家便利商店表示,2019年鎖定「童趣風」、「濃厚系」及「驚奇感」,一次集結超過40款超商獨家草莓新品期間限定,是今年冬天草莓季的一大亮點!
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雀巢取得星巴克產品全球行銷權後首波行動!24款星巴克咖啡膠囊全球上市!
2019/02/14
雀巢2019年2月14日宣布於全球推出24款全新系列星巴克(Starbucks)品牌產品,除各式咖啡豆、研磨咖啡,還有首款為雀巢多趣酷思(Nescafé Dolce Gusto)和Nespresso膠囊咖啡機技術開發的星巴克咖啡膠囊。
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雀巢「KitKat」玫瑰巧克力完美傳情
2019/02/13
春節長假後,一年一度的西洋情人節緊接到來,雀巢獻上「雀巢奇巧KitKat玫瑰巧克力」,情人佳節甜蜜滿分。
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神旺大飯店「Bon Amis」推情人節傳情套餐
2019/02/13
台北神旺大飯店「伯品廊」和「Bon Amis餐廳」於2019年2月14日情人節晚間分別推出輕鬆愜意的精緻自助吧、豐美精緻的法式套餐,讓情侶過節能選擇多種浪漫。
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你儂我儂「杏桃鬆餅屋」與「安普蕾修Sweets」小清新約會最佳選擇
2019/02/13
在2月份的日子裡,慕里諾餐飲集團甜點品牌「杏桃鬆餅屋」與「安普蕾修Sweets」推出巧克力與草莓為主題的甜點與飲品,為小倆口延續整個2月的浪漫氣息。
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「CITY CAFE」開工杯幫上班族加油打氣!全品項第二杯半價!
2019/02/11
7-ELEVEN將於2019年2月11日起至2月26日止,連續16天推出CITY CAFE全品項第二杯半價,再搭配最新「CITY CAFE開工杯」幫上班族加油打氣!
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「全家」APP大杯熱美式咖啡買一送一!
2019/02/11
迎開工!「全家」商品預售,大杯熱美式買一送一!跟著「全家」動吃動,年後輕食商機夯,推2件88折優惠。
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星巴克開工日「買一送一」活動!
2019/02/11
開工日用星巴克咖啡打打氣!迎接春節年假後第一天上班日,為顧客振奮精神,星巴克2019年2月11日推出「開工日好友分享」優惠,只要顧客在當日晚上八點前於門市(不含機場門市、高鐵站內門市、部分指定門市及車道服務)購買兩杯相同容量、冰熱、口味的咖啡飲料,第二杯由星巴克招待。
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東區複合式沙龍「寓west&西門靖」享受串串走心
2019/02/10
台北市東區複合式沙龍「寓west&西門靖」驚喜的營業模式,白天搔頭弄髮後,再來點無言薯條或是男子和炸雞,或是來一杯楊貴妃!
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Lady M「草莓香緹包裝」台中限定 過年洋洋喜氣!
2019/02/09
2019年2月份開始,Lady M全球獨家的草莓香緹千層蛋糕也將在台中上市,夢幻粉紅色澤以及濃郁草莓香氣保證令人無限回味。
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伯朗先生肖像展 農曆新年走春好景點
2019/02/09
「伯朗先生肖像展」位於伯朗咖啡城堡二館,邀請6位藝術家以寫實風格創作出不同角色類型的伯朗先生肖像,希望觀者遇見伯朗先生,除了品嘗香醇咖啡,也能分享不同的生活故事,一同迎接生活中的美好片刻。
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星巴克聯手LINE Pay 打造專屬送禮平台
2019/02/09
星巴克與LINE Pay聯手打造社群專屬送禮平台「LINE Pay星巴克星意禮」,無論是天天見面的家人或是許多不見遠方的朋友,都可以透過「LINE Pay星巴克星意禮」,用咖啡傳遞最美好的祝褔。
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櫻花飄進萊爾富!粉紅風暴「賞味櫻花祭」登場
2019/02/08
受惠於暖冬氣候影響,全台櫻花陸續於春節假期前盛開綻放。即日起至2019年3月26日止,萊爾富以「賞味櫻花祭」為新春拉開序幕!
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情人節到「杏桃鬆餅屋」「 安普蕾修Sweets」你儂我儂
2019/02/08
慕里諾餐飲集團甜點品牌「杏桃鬆餅屋」與「安普蕾修Sweets」推出巧克力與草莓為主題的甜點與飲品,為小倆口延續整個2月的浪漫氣息。
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單週銷售5000顆以上!國賓飯店純手工炸元宵開放預定啦!
2019/02/08
台北國賓大飯店國賓川菜廳每年此時都推出的經典炸元宵。販賣期間曾創下單周銷售五千顆以上的紀錄,十分受到顧客喜愛,今年推出三種新口味,全都由經驗豐厚的師傅們親手桿製酥炸,即日起在台北國賓川菜廳開放預訂。
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意舍酒店Buttermilk摩登美式餐廳下午茶推出「甜莓三重奏」
2019/02/07
台北中山意舍酒店的Buttermilk摩登美式餐廳即日起至2019年3月31日的下午茶時段,推出多道應景料理,酸甜的好滋味滿足草莓控味蕾。
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萊爾富雲端超商抽萬元禮 開工日祭出「1元」大杯熱美式咖啡
2019/02/07
自2019年2月1日起至2月11日止,萊爾富將陸續推出春節優惠,集結雲端超商APP、粉絲專頁與門市優惠,祭出「除夕夜抽60萬點Hi點與千元紅包、雲端超商APP消費滿百天天抽萬元好禮、雲端超商透過LINE購物限時加碼8%LINE Points回饋、開工日1元大杯熱美式咖啡」等春節限定優惠。
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春節連假 伴「星巴克」走春趣!
2019/02/06
農曆新年到來,迎接年假9天假期,最適合與親朋好友相約聚會走春,持續為顧客帶來咖啡與人文深度體驗的星巴克,以強調深耕在地文化、從當地人文出發,並參考周邊商圈及建物風景,進一步打造出屬於在地的風景。
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「COLD STONE」新年迎好運 抽Switch!
2019/02/06
2019年1月25日(五)至2月21日(四)COLD STONE推出「金PIG輝煌迎新春」系列數位活動,掌握過年期間國人熱愛「試手氣、迎好運」的節慶氛圍,於COLD STONE官方LINE限時28天推「天天抽」、「加碼抽」!
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Nespresso「世界首家咖啡館」邀您一同探尋經典風華
2019/02/05
瑞士頂級咖啡品牌Nespresso推出全新限量款「土耳其伊斯坦堡咖啡」及「義式威尼斯咖啡」,邀您一同啜飲世界上最早的咖啡館及咖啡文化。
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返鄉過節走透「星巴克」特色門市 便利車道讓你咖啡帶著走!
2019/02/04
春節連假將近,返鄉過節的旅運途中,以星巴克咖啡香伴隨年節歡欣陪伴顧客返家,各有特色的門市設計,更可讓顧客在漫長的開車途中稍微休憩走走。
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BACXDisney奶油曲奇禮盒 米奇米妮萌笑收服人心
2019/02/04
年節禮盒今年就讓「BLACK As Chocolate」來煩惱,繼米奇、米妮個別推出季節限定蛋糕後,超萌CP終於同框甜笑合體曬恩愛啦!
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「台北晶華」伴新春 過年天天迎驚喜
2019/02/03
台北晶華迎新春,結合城市度假、佳餚美饌與精品購物!從除夕到初六、天天都有各式闔家共享的驚喜。
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在地新鮮「米」點心!讓台灣米食伴你過好年
2019/02/03
農糧署精選多款台灣米及米食製品推薦給大家,以在地、新鮮的臺灣米多元產品,將您的心意及祝福傳達到親友及家人身上,一同歡慶「米滿幸福」的好年。
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美而美的商標戰!奇怪捏!為什麼早餐店都要叫「美而美」?
2017/08/30
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說到西式連鎖早餐店,你第一個想到的是什麼?經典的「紅底黃斜線」招牌、大大的三個書法字體「美而美」立刻浮現腦海。即使是現在走在路上,也還是發現有很多早餐店的名字跟「美而美」相似,美而美甚至成為了西式早餐店的代名詞,這到底是為什麼?台灣連鎖加盟促進協會副理事長、同時也是拉亞漢堡所隸屬的森邦集團董事長徐和森,娓娓道來一段約35年前的故事。
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編輯選文
食品添加物中的鹼有什麼作用?應用在哪裡?
營養添加劑的來源有哪些?
常見的抗氧化營養素與食物有哪些呢?
無麩質飲食是什麼?
淺烘焙咖啡的營養價值是什麼?
依原料區分,蛋糕可以分成哪些種類?
法國最新研究顯示:食用太多「超加工食品」與死亡率有直接關係
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