你應該要知道的食事

從超商貨架上的5.1、5.5到最新的6.0，高蛋白豆漿競爭再升級。元初豆坊攜手全家便利商店推出「6.0高蛋白濃豆乳」，以每100毫升含6公克蛋白質、單瓶22.5公克植物性蛋白質創下新標準。這不只是高蛋白飲品市場的數字戰，更是一個台灣小品牌挑戰超商通路與大廠競爭的關鍵里程碑。

內容提供＝元初豆坊

現代消費者對於蛋白質攝取的需求越來越高，從上班族、健身族群、飲控族群、女性族群到老一輩，為了維持肌肉量，「高蛋白豆漿」已成趨勢。可能有不少消費者先前已經有注意到，各家食品大廠都在超商推出不同「數字」的高蛋白濃豆乳，從5.1、5.5開始，現在則是來到了「6.0高蛋白濃豆乳」。

2026年5月27日開始，在社群平台threads上有許多消費者除了發現全台灣的全家便利商店出現了「6.0高蛋白濃豆乳」的新品項，除此之外，大家也發現這款高蛋白豆漿並不是由我們熟知的品牌所推出，而是元初豆坊的日日豆乳系列。

小品牌挑戰超商通路　元初豆坊8年磨一劍

元初豆坊多年來於豆製品產業耕耘，這次推出「6.0高蛋白濃豆乳」更是突破業界標準。為打破大眾對豆漿口味平淡的既定印象，元初豆坊在品質上持續研發，近期正式於全家便利商店合作——推出全新日日豆乳系列，其中「6.0高蛋白濃豆乳」，打造業界最高的蛋白質含量與濃郁順口的口感，成功引發市場以及健身社群的高度關注。

元初豆坊創辦人蔡明儒表示，雖然這是一個很值得開心的消息，但他同時也快要被壓力給壓垮。對台灣消費者來說，在便利商店每天都能買到豆漿，是很日常、輕鬆寫意的事情，但是，對於小品牌來說，則是非常艱鉅的挑戰。因為既有的大廠牌本身就已經具有生產規模、品牌優勢、網路聲量以及通路的信任，而元初豆坊成立8年以來，從一開始跌跌撞撞，面臨各種挫折，到在全聯稍稍站穩腳步，一直以來都是默默耕耘，不斷地挑戰，好不容易才將生產力與產品供應拉起來，才能達成這個目標。

元初豆坊與全家便利商店合作推出全新日日豆乳系列，6.0高蛋白濃豆乳，打造業界最高的蛋白質含量。（圖片來源：元初豆坊提供）

從全聯走進全家　通路放大檢驗品牌實力

超商要面臨的挑戰與在超市不同，要如何兼顧消費者的便利性與在大量生產下維持元初豆坊的品質，對於蔡明儒來說無疑是一大考驗，不論是前期生產週期的確認、產品品質的穩定、工廠的溝通、說服超商提供機會等等，更大的考驗則是在商品已經上架超商的此刻，通路勢必會放大檢視，這樣的小品牌是否能受到消費者的青睞？市場的反應如何？而這些也將成為未來通路趨勢以及小品牌在超商通路存活與否的參考。

每100ml含6公克蛋白質　刷新超商高蛋白豆漿標準

回到產品本身，相較於市面上普遍豆漿每100ml約3～5g的蛋白質含量，「6.0高蛋白濃豆乳」的特色在於每100ml蛋白質含量高達6g，亦即單瓶便有高達22.5g的優質植物性蛋白質，相當於3顆雞蛋的蛋白質含量，為目前超商上的高蛋白豆漿中含量最高。每瓶碳水化合物僅有5g，對於追求「高蛋白、低碳水」的健身及飲控族群來說，無疑是超商中高蛋白質飲品的前段班選擇之一。

除此之外，元初豆坊的「6.0 高蛋白濃豆乳」成分簡單，僅僅只有水與非基改黃豆，卻擁有極高濃度，蔡明儒表示，秘訣在於元初豆坊成立的這8年來對高品質的一貫堅持。不同於市面上部分濃豆漿為營造濃稠感而保留大量豆渣，可能導致口感較為厚重或造成腸胃負擔，元初豆坊透過特殊製程與足量豆量投入，經過3道過濾去除絕大部分豆渣，保留純粹豆香與滑順質地，並消除許多人討厭的豆腥味。

不只高蛋白豆漿　同步推出黃豆循環脆餅

本次的日日豆乳系列除了高蛋白豆漿外，元初豆坊此次更同步推出全新輕食選擇——燕麥脆餅「Okara 噢！咔拉脆餅」。以大燕麥片為基底，添加38％非基改黃豆纖維（豆渣）烘烤而成，不僅賦予酥脆口感，更實踐了黃豆的永續循環價值，成為一條獨特的產業鍊。

Okara 噢！咔拉脆餅以大燕麥片為基底並添加豆渣烘烤，實現永續循環。（圖片來源：元初豆坊提供）

「Okara 噢！咔拉脆餅」共推出2款風味，能夠同時滿足消費者的鹹甜味蕾，「楓糖脆脆」嚴選加拿大楓糖搭配腰果，每一口都能品嚐到濃郁堅果香與自然甜味。而「秘製香辣」融合了秘製辣油與青花椒，香麻滋味瞬間引爆味蕾，是健康零食的全新選擇。

元初豆坊再次以高品質驚豔無乳市場，「6.0 高蛋白濃豆乳」與「Okara 噢！咔拉脆餅」即日起於全台全家便利商店正式發售。無論是健身愛好者或是對於飲食較為講究的消費者，都能夠在元初豆坊此次的新品中獲得全新享受。

審稿編輯：林玉婷