你應該要知道的食事

歐盟國家相當注重風土特色與飲食品質,為農產食品、地酒原料明訂「原產地命名保護制度、地理標示保護制度」,台灣在2003年也增列具有保障地理特色農產品的「地理標示政策」商標,卻因申請及保護對象,限制了民間地酒產業的發展。

主講=張語屏

歐盟國家相當注重風土特色與飲食品質,為農產食品、地酒原料明訂「原產地命名保護制度、地理標示保護制度」,台灣雖然在2003年也增列具有保障地理特色農產品的「地理標示政策」商標,卻因申請及保護對象,限制了民間地酒產業的發展。國立高雄餐旅大學廚藝學院前院長楊昭景提供3大方針,地酒產業從原料端創造額外價值。

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