你應該要知道的食事

加奶精,基本上是加「油」,不是加「奶」,香氣再好,口感再滑順,熱量還是偏高,需留意攝取量。

撰文=灃食公益飲食文化教育基金會

茶飲、咖啡等所用的奶精分粉末狀和液體狀兩種,液體狀的又常被叫做「奶油球」。雖然,奶精或奶油球都有個「奶」字,但千萬別理所當然的認為它們就一定是用牛奶做的喔!目前多數奶精或奶油球的主要成分為植物油(或氫化植物油)、玉米糖漿、酪蛋白、香料等,加奶精,基本上是加「油」,不是加「奶」,香氣再好,口感再滑順,熱量還是偏高,需留意攝取量。 特別是氫化植物油做出來的奶精,另有人造反式脂肪的問題,會提升心血管疾病的風險。

凡是內容物不含乳卻使用奶精為品名的產品應明顯加註「不含乳(奶)」,而乳含量未達50%者應加註「非乳(奶)為主」。不過,在挑選時也不能光看品名,還是要仔細看一下成分才能吃得安心。除了包裝奶精,市面上有些會添加奶精的包裝食品,例如:三合一奶茶和咖啡粉、即溶麥片等,購買時也請留意內容物標示所寫的奶精成分。

(本文經授權轉載自《灃食公益飲食文化教育基金會》,未經授權禁止轉載。)

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