【食聞】從五星級育苗到科技化生產！樂事洋芋片身世大揭密 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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人人愛吃的「樂事」洋芋片是由一群馬鈴薯博士和台灣契作農親自栽培成長的「樂事寶寶」—樂事黃金種薯而來，為你揭露樂事洋芋片的「五星級」成長史！

撰文＝食力企劃

揭開「樂事」洋芋片的身世與成長故事

提到「樂事」洋芋片，你一定很熟悉！但鮮少人知道，「樂事」洋芋片是由擁有純正血統的獨家特有品種「樂事黃金種薯」所製成。

為了維護品種純正且不受到外界污染，製作「樂事」洋芋片的台灣百事選擇在純淨無汙染的無菌室裡培育樂事黃金種薯的幼苗，除了擁有全台唯一的「馬鈴薯博士」專業培育團隊細心照顧，更讓每一株幼苗都能在穩定的溫度與濕度之環境中繁殖，堪比是五星級的育嬰室。等到新一代的黃金種薯長大收成，還需經過病毒檢測，確認無病毒汙染後，才交給與台灣百事有契作協議的台灣農戶大量種植。

值得一提的是，馬鈴薯即便收成後仍會持續呼吸，所有收成後的馬鈴薯，會先住在有中央溫控系統的儲存室裡，繼續享受恆溫、恆濕與定期換氣的優質生活，以留住新鮮度。

台灣農民視如己出，90度彎腰親自栽培

據悉，由於樂事馬鈴薯成長過程備受呵護，使其擁有超越一般馬鈴薯的品質，但要如何佐證呢？

專家指出，製作洋芋片時盡可能取用固形物，去除其他雜質，「固形物」代表馬鈴薯的品質，品質越好、固形物比例越高；而台灣百事的黃金種薯固形物比例，高到幾乎「整顆」都能鮮切做成洋芋片了！

為確保黃金種薯的品質，樂事馬鈴薯在種植的過程中會控制密度與深度，所以大多數的契作農民選擇親力親為的人工方式，並以90度彎腰栽種方式進行；所幸一分耕耘一分收穫，在「馬鈴薯博士」專業團隊傳授種植技術與持續關注、指導下，台灣百事契作農民的經濟效益比一般農戶多了35%呢！

樂事洋芋片由擁有純正血統的獨家特有品種「樂事黃金種薯」所製成。

樂事洋芋片的蛻變，宛若一段奇幻的科技之旅

當一顆顆流著「樂事黃金種薯」正宗血統，且由契作農民親手孕育出來的國產馬鈴薯，自農田收成後又要如何成為每一片吃起來均香濃滑順的「樂事」洋芋片呢？這，又是一段充滿科技感的奇幻旅程。

不同於傳統食品業的人工抽查方式，台灣百事引進紅外線自動監控機，即時監測生產線上洋芋片的水分、含油量…等數值；一旦發現異常，監測系統會立即警示，馬上調整烹調時間與溫度，以確保「樂事」的每一片洋芋片都能擁有相同品質與美味；同時，台灣百事也引進光學檢驗儀，主動掃描生產線上的洋芋片，即時剔除品質不佳的產品，比人力挑揀的方式更精準、有效率。

除了先進的自動化科技，台灣百事還取得兩大國際食品安全認證。第一項是FSSC 22000，這是全球等級的專業食品安全認證系統，由歐盟食品飲料業聯盟（CIAA）協助制訂，並取得全球食品安全促進會（GFSI）之核准；若將其轉換成台灣民眾熟悉的食安認證，FSSC 22000等同於ISO 22000 + HACCP。

第二項是AIB認證。這是由全球公認集專業、嚴格與公平於一身的國際食安認證機構American Institute of Baking（又稱AIB International）所執行，而台灣百事已連續數年通過AIB審核，近幾年更屢屢以高分通過；同時，台灣樂事始終堅持自主管理，原料定期送第三方公正單位SGS檢測，不論是樂事洋芋片使用的馬鈴薯或是多力多滋使用的玉米等原料皆通過百項農藥、重金屬等檢測。

經由層層把關的樂事洋芋片，讓消費者吃得開心、吃得安心。