你應該要知道的食事

工作忙碌或準備考試的人,經常會喝能量飲料來提神,但能量飲料並不適合隨時拿來喝,因為其中的咖啡因含量高,如果又喝咖啡又喝能量飲料,可能會造成心悸。

受訪=林世民(維他露食品股份有限公司副理)
撰文=許芷寧(國立臺灣大學農業化學系)

一般能量飲料主要含有咖啡因、牛磺酸還有糖。咖啡因對人有直接提神的作用,而牛磺酸對肝臟的機能有所幫助,糖分可以補充運動過後消耗的熱量因而讓我們身體能正常運作。

屬於營養添加劑的牛磺酸,有抑制神經的作用可減少焦慮、抗氧化作用、保護腦部等功能,但牛磺酸不像咖啡因一樣,其沒有直接提神的功效。另外其有可能會引起過敏的反應,尤其是發生在國外例如歐美國家。

另外能量飲料成份中還有一樣叫作葡萄糖酸-δ內酯,台灣將其歸列為食品添加物第11類的調味劑,調味劑在目前新的標示法規是要清楚地標示其成分的,但舊的法規中其可直接歸類成調味劑,越戰期間美軍利用這個來做成補品,但無從考察。

法規沒有特別對此規定牛磺酸之添加量,從各學者的研究來看對於牛磺酸的日用量都有分歧的論點,迄今為止,也仍未有任何因服食又或者過量進食牛磺酸而導致任何不良反應,因此應該是屬於安全的。但因為牛磺酸價格不是很便宜,故一般業者也會考量成本做適度的添加。

能量飲料不建議隨時拿來喝,新聞上說有人會拿維士比、保力達B等口服液當日常飲料一天喝個3~5瓶。或是像有些建築工人,喜歡喝維士比加酒或咖啡,這會對心臟造成很大的負擔。在以前,老一輩或許一天就喝個一小杯20毫升當作下班後的小酌。

但現在很多人一天下來又喝能量飲料,又喝咖啡,對身體的負擔相形之下更大。政府已明令規定,販售維士比及保力達B依藥事法規定,必須在藥房或藥局且持有藥品許可證才可販售,小吃店、檳榔店、雜貨店等若有販售即會被要求下架。

能量飲料喝太多會對心臟、肝臟造成負擔。心臟是因為咖啡因含量過高可能會造成心悸。後者是因為每天人體的任何毒素都是透過肝臟做排除,而糖分過高也會造成肥胖間接導致心血管疾病。

參考資料:

資料來源=台灣食品科學技術學會
責任編輯=林正文