你應該要知道的食事
農糧署推動「大糧倉計畫」，輔導農友轉作雜糧作物，苗栗縣西湖鄉甘藷及白柚盛產，產銷班將農產製作成系列產品，並舉辦觀光體驗活動，鼓勵都市民眾到田間參與DIY食農教育。
整理＝編輯部
行政院農業委員會農糧署（簡稱農糧署）輔導苗栗地區農友轉作甘藷等雜糧作物，目前苗栗縣西湖鄉甘藷進入盛產期，也是大白柚登場的季節。西湖鄉農會於2018年11月10至11日在西湖鄉二湖村羅家伙房周邊農田舉辦「西湖甘藷節」，以輕鬆活潑歡樂的方式進行親子烤甘藷、挖甘藷，並展售白柚、甘藷農特產及其製品，展現農產品與在地文化結合的特色。
「大糧倉計畫」轉作雜糧 甘藷變身特色農產品
農糧署北區分署積極推動「大糧倉計畫」，輔導在地農友轉作甘藷等雜糧作物，並結合優質甘藷的生產及加工。2018年度更導入甘藷機械化栽培，辦理甘藷田間示範觀摩會，另補助設置新型冷藏設備，延長甘藷保鮮期，使民眾全年都能品嚐到新鮮甘藷。
農糧署北區分署指出，西湖鄉甘藷栽培面積30公頃，栽培品種為台農57號及台農66號為主，每年11月為主要產季，採收後西湖鄉農會則舉辦親子焢窯等親子活動，鼓勵消費者走向田間體驗田園樂。另外，雜糧產銷班將甘藷製成系列產品「冰薯」，以精選的台農57號、66號甘藷，經過嚴洗、烘烤到綿密鬆軟，再以零下20度急速冷凍，充份鎖住蜜汁的冰薯，甜味更佳，口感更好。除此之外，還有創意客家風的西湖甘藷湯圓、西湖甘藷筍包，以及獨家創意新吃法的黃金碰芋球，外皮為金黃色的QQ西湖甘藷，內餡是鬆軟的芋泥，二段式的豐富口感，2018年底將新推出甘藷鳳梨酥，提供想嚐鮮的民眾新選擇！
產銷班利用甘藷製作出各式食品，左上為冰薯、左下為西湖甘藷筍包、右上為甘藷球、右下為甘藷條。（圖片來源：農糧署提供）
白柚套袋減少藥物使用 DIY食農教育貼近土地
由於西湖日照充足、微酸性土壤且富含有機質，適合白柚生長，使當地生產的白柚品質優良、甜中帶酸。西湖鄉種植白柚歷史悠久，50到60年老欉眾多，近年許多白柚果園結合休閒旅遊逐漸轉型為觀光果園。2018年日照充足、少雨，有利白柚生長，加上果農重視栽培管理，在白柚中果期就套袋，以物理方式降低病蟲害干擾，可省去使用藥物的機會及用量，對消費者更有保障。想遠離塵囂及都市空汙的民眾，可以選擇到西湖鄉的白柚觀光果園，不但有白柚、甜柚等採果體驗活動，亦有柚皮清潔劑DIY，學習食農教育課程。
苗栗西湖白柚。（圖片來源：農糧署提供）
循環式有機農法 有機黃豆與雞共生
另外，農糧署北區分署亦輔導西湖鄉五湖社區成立「歡喜做有雞（機），作伙逗陣來」食農教育示範基地，目前有完整「循環式有機農法」。循環有機農法源自於日本，將禽畜廢棄物經處理後供給週遭農地所需的養分，而週遭農地所生產的農產品、副產品及廢棄物又成為禽畜食料的一部分，成為零廢棄的循環系統。以西湖五湖社區為而言，從種植有機黃豆開始，利用黑水虻消化廚餘或廢棄的有機資源物，改良耕地土壤酸化問題，且黑水虻可作為雞飼料，進行有機雞養殖，形成循環有機農法。最後，再將農產用創意烹飪成套餐呈現，讓闔家大小一起參與從產地到餐桌，走一趟食尙農業輕旅行！
審稿編輯：林玉婷
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