你應該要知道的食事
胚芽餅乾除了提供熱量以外，其中胚芽粉的維生素B群和E含量十分豐富，可以促進新陳代謝，調解生理機能，再搭上牛奶、茶葉蛋，讓蛋白質提高，能幫助上班族維持十足的精神！
撰文＝編輯部
職場壓力常讓人們抵擋不住零食帶來的片刻療癒，透過取用小點心，讓氣力消散的自己馬上激活腦力。「零食之於上班族」的意義，往往交雜又愛又恨的滋味，怕吃進來的全到身上去。但其實，讓營養師教您選、教您吃，好的零食餅乾也能成為自己在職場上最佳後備補給的親密戰友！
上班族常備零食の教戰守則！
【守則一】「500大卡/100公克」以下
首先，注意營養標示所標註的熱量密度有多高。建議可選擇每100公克重量含熱量不超過500大卡的零食。整天下來建議吃下份量約30克、1包含3～4片的餅乾零食，熱量也僅有100～150大卡，以零食熱量標準尚可接受，即使吃下2包，比起珍珠奶茶，熱量也整整少一半，但卻能帶來飽足感。
【守則二】從氣孔、香氣、色澤，就能辨別出「天然」
一般餅乾含有麵粉、油脂、鹽糖、膨脹劑、香料等成分，若有「天然酵母」能取代碳酸氫銨、磷酸二氫鈣等膨脹劑，餅乾外觀會產生凹凸不一的氣孔，這就是天然的呈現。另外，餅乾經高溫烘烤，大多香味物質會產生裂解或消散，以「起司」口味餅乾為例，天然起司粉與麵粉攪勻後經過發酵、烘烤，香氣只會留在口腔中越嚼越帶味，並不會成為小分子飄入我們的鼻腔產生濃郁的香氣。所以一吃餅乾，仍能感受香濃的滋味久久不散，就得要看看包裝上的成分。
起司香料粉，其實與我們所熟悉的天然起司淡雅風味不相同，而餅乾的黃澄粉末顏色，也可能必須藉由黃色色素來補足，部分廠商在製程中的最後階段，會藉著噴油，將含香料與色素的調味粉噴上餅乾表面，然而天然的起司餅乾，其實不用這道步驟。因此餅乾是否具有天然發酵氣孔及表面留有粉末，也是分辨製程與原料是否天然的方式之一。
【守則三】林世航營養師示範吃法！
初步認識採購守則之後，來不及買早餐、中午沒時間吃、或晚上運動前，又如何正確搭配攝取，以獲得均衡又有效的能量補充？營養師林世航提供3項「類正餐」好食方法！
- 上班族如果沒時間準備早餐，可以怎麼吃？
建議：奶油胚芽餅乾1～2小包+牛奶+茶葉蛋，熱量約300～400大卡。
外食早餐建議提高蛋白質的含量，但傳統早餐過度精緻，選擇奶油胚芽餅乾，除了提供澱粉、油脂的熱量外，其中胚芽粉的維生素B群和E含量十分豐富，可促進新陳代謝，調解生理機能，搭上牛奶鈣質、蛋白質，再配上一顆茶葉蛋，幫助吃完早餐的上班族維持精神！
Kenji健司奶油胚芽餅乾
- 當中午誤餐時，下午可以怎麼吃？
建議：金黃起司餅乾1～2小包+沙拉+香蕉+無糖優格，熱量約400～500大卡。
外食族營養經常出現不均衡，膳食纖維攝取不夠、鈣質攝取不足的窘境，當沒時間吃正餐，餅乾就是很好的選擇。金黃起司餅乾可以作為澱粉來源之外，內含的起士粉則可提供鈣質。配上沙拉、水果的膳食纖維，以及提供蛋白質的無糖優格。若想把無糖優格改成無糖優酪乳也可以，能帶來飽足感，撐過下午時間。
Kenji健司金黃起司餅乾
- 運動前，可以如何運用餅乾增補體能？
建議：天然酵母餅乾1小包，約95大卡。
通常運動前不建議吃太多東西、以免脹氣，但運動過程中會消耗很多能量跟醣類。餅乾因為體積輕、方便攜帶，而且帶有些許油脂，可在運動前吃一點補充碳水化合物，在運動過程中則能緩慢且持續提供能量，是運動前補充的好選擇！
Kenji健司天然酵母餅乾
好品質的餅乾 營養再加分
只要份量與營養搭配得宜，吃點可隨身輕便攜帶的餅乾，一點都不罪惡，甚至更能靈活運用工作的零散時間補充熱量，減緩誤餐引起的健康失調，成為工作外食、下午飢腸轆轆或健身運動前後最直接的補給火力！而好品質的選料，是對健康多一層保障。近年，國際間越來越多食品廠重視原料來源，以減少不必要的添加，讓製程更簡單，同時也透過清楚的標示，讓消費者知道吃下肚的究竟是什麼。
台灣製造的「Kenji健司」接軌歐美，每款產品平均花費2～3年時間研發，並採用高成本的天然酵母、進口天然奶油、無氫化棕櫚油等原料，讓消費者品嚐最純粹的美味，2018年更推出了新款「小市家族系列餅乾」，期待透過一支支具有潔淨標章、無任何添加物用心商品，滿足台灣消費者對餅乾健康又美味的期待！
台灣真弓通商股份有限公司總經理黃俊杰及Kenji健司具潔淨標章系列餅乾商品
【本文章由Kenji健司（台灣真弓）專案委託製作】
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