你應該要知道的食事

吃宵夜往往被視為夜晚中罪惡的行為,但其實不然,吃宵夜可避免長時間空腹使胃酸對胃壁造成損傷,尤其是胃潰瘍患者更該避免長時間空腹的情況發生,此外宵夜建議以澱粉含量較高又容易吸收的食物為主,如清粥、麵條。

撰文=顧中一(北京營養師協會理事)

很多人別說宵夜了,為了減肥連晚餐都不吃。我不知道各位不吃晚餐的朋友有沒有覺得不適,減肥其實不該作為人生目標,過上舒服的生活才是,而科學的指導可以幫你實現這個目標。

宵夜吃不吃?胃潰瘍患者應避免空腹

有些人迷信過午不食或者不吃晚餐的減肥法,然而你仔細一算就會發現,如果你很晚睡、第二天日上三竿才起床的話,不吃「宵夜」的你將會有15個小時以上的空腹時間,過午不食或是不吃晚餐的人,更是有近20個小時是空腹的。我們平時建議有胃潰瘍的患者一天吃5、6頓飯,就是為了避免長時間空腹的情況下胃酸對胃壁造成損傷。

此外,很多人也都聽說過不吃早餐容易得膽結石的說法,這是因為膽囊中的膽汁如果得不到釋放,其中的膽固醇很容易大量析出、結晶,進而誘發膽結石,不吃宵夜也一樣,都會對健康產生不利影響。

在總熱量不超標下吃宵夜,首選澱粉高、易吸收之食物

總而言之,只要總熱量不超標,選擇一些健康食品作為宵夜是有利健康的。這時候,建議以澱粉含量較高又容易吸收的食物為主,首推清粥和麵條,不建議選擇過於油膩和過甜的食物,這兩者都很容易刺激胃酸的分泌誘發胃痛。富含澱粉的食物還有一個好處是可以很快使血糖上升,使得腦內血清素水準上升,配合溫熱的感覺非常有助於睡眠,熱豆漿、熱牛奶、熱粥、熱湯麵、熱穀物糊,比如綠豆百合羹、紅棗銀耳湯、花生湯都不錯。其他的像餅乾、餛飩等也是比較好的選擇。真的覺得疲勞想提神可以備點西洋參泡水。

內容來源=《專業營養師教你吃對了,健康瘦,擺脫慢性病,遠離代謝症候群》,高寶出版

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