你應該要知道的食事

孔子饅頭創辦人楊明湖以「尋回童年滋味」作為創業初衷,利用傳統老麵製作饅頭並結合書法的藝術,做出有別於其它饅頭店的文創產品。

撰文=黃宜稜

人生如戲,可以說是孔子饅頭創辦人楊明湖的最佳寫照,任職過日商藥廠、擔任過台北國際電腦展Computex的展場經理,爾後創立抓漏公司,成為鼎鼎大名的抓漏達人,再到如今跨足食品業,成立孔子饅頭,以文創方式推廣傳統美食,楊明湖笑稱自己做過的行業可說是跨足了各項領域。

回想起小時候,父親以山東饅頭養活一家老小,但長大後吃遍市面上的饅頭,卻難以尋回童年的滋味,成為楊明湖以此創業的初衷。說到山東,楊明湖第一個想到的就是孔子,因此便將兩者結合成孔子饅頭,註冊為公司名稱。為了與市面上的饅頭店做出差異化,楊明湖以傳統老麵作為原料,並邀請書法家在包裝寫上線條優美的中文字,使書法饅頭成為另類的文創商品。

創業之路,當然不可能一帆風順,楊明湖表示自己也曾遇過資金調度以及夫妻經營理念不同等問題,但楊明湖始終秉持著誠實、踏實的心態做事,廣結善緣,從麵粉品質、發酵時間與溫度,每一個環節都非常注重,再加上充滿創意的行銷策略,例如將富含鈣質的起司作為內餡,命名為孔子起司包,象徵吃了就可以長得跟孔子一樣高大,孔子饅頭終於在楊明湖的堅持之下打出知名度,更獲得孔子78代子孫同時也是現任台灣孔子協會理事長孔維勤的讚賞,並於2016年8月開設二店。

楊明湖以自身經歷給想創業人的建議,做食品業最重要的就是良知,要做自己敢吃的食物。此外,楊明湖認為「本人、本事、本錢」是創業不可或缺的條件,創業本人對產業有一定的了解,並擁有相關的技術,再加上足夠的資金運作,才能讓創業之路更加順遂。

審稿編輯:林玉婷

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