你應該要知道的食事

台北市政府衛生局預告，台北市公有市場的飲食攤商須設置管理衛生人員，並將其姓名連同食品業者登錄字號及店名等營業資訊標示在明顯處，以應對食安事件並保障消費者權益。

整理＝編輯部

台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）在2020年4月13日依《台北市食品安全自治條例》預告「台北市公有市場內直接供應飲食及販賣食品之攤商應於攤位明顯處，標示管理衛生人員姓名、食品業者登錄字號及店名等營業資訊」，2020年7月起公告正式上路。

北市衛生局表示，該局積極輔導市場提升食品衛生，於2020年2月公告公有市場飲食攤商強制登錄食材來源，目前已有13處市場，共計366家攤商，揭露1,042項產品、1,884項食材資訊。

此次公告將要求公有市場食品攤商設置及標明管理衛生人員，平時做好自主管理，於食安事件發生時也能第一時間立即下架問題產品，維護民眾的食安消費環境。

北市衛生局持續輔導攤商自主管理 以符合法規標準

北市衛生局表示，目前改建中的市場，包含南門、環南、成功、第一果菜批發、魚類批發、北投等6處公有市場，另外也依據台北市食品安全委員會決議，公有市場應落實食品良好衛生規範準則（Good Hygienic Practices, GHP），與台北市市場處共同場勘，委請食安專業機構評估GHP符合性，目前已完成南門中繼、士東、環南、大龍市場的評估，要求市場處將各市場衛生缺失項目逐一改善。

北市衛生局說明，將持續依「食品業者登錄、人員衛生、環境衛生及病媒防治」等4大面向查核公有市場的食品攤商，為了讓攤商更能自主管理，也與市場處合作，邀請各市場種子人員參加講習，目前已辦理17場次食品衛生教育訓練，共計415人完訓，並制定「攤商食品衛生及標示自主管理檢查表」，同步將資訊公布於北市衛生局網站食品資訊專區，供業者方便下載使用。

市場攤商標示範例與評核4大面向。（圖片來源：北市衛生局提供）

攤商應將資訊透明化並符合GHP，以保障消費者權益

北市衛生局進一步說明，以往法規僅要求食品業者自主設置管理衛生人員，並登錄在食品業者登錄平台，但消費者往往難以取得這些資訊。本次依據《台北市食品安全自治條例》第9條規定預告，除了希望平時攤商能設置管理衛生人員，也要求攤商揭露負責衛生人員及食品業者登錄字號等資訊，是為了讓資訊更透明，消費者可以在採購時取得攤商資訊，如果有食品衛生建議，也能第一時間反映給管理衛生人員。

北市衛生局也呼籲食品攤商，依據食品安全衛生管理法第8條第1項規定：「食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則。」同法第44條第1項規定，若現場查有衛生缺失，經命其限期改正，屆期不改正者，可處新台幣萬6萬元以上2億元以下罰鍰。

本次預公告自2020年4月13日起進行14天預告評論期，預計於2020年7月正式公告上路，如對公告內容有任何意見或修正建議，可電洽台北市民當家熱線1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7105，亦可至北市衛生局網站查詢詳細內容。

北市衛生局也將於2020年9月辦理食安週終場活動「老地方，新風華～示範市場GHP輔導成果」，屆時邀請民眾至南門示範市場參與及分享食品衛生展示成果。

審稿編輯：林玉婷

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