你應該要知道的食事
食藥署2020年6月18日公布草案，預告可可豆殼可以作為食品原料，草案規範其使用產品限制以及加工食品應標示的警語字樣，預告評論期為60天以蒐集各界意見。
整理＝編輯部
過去衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）認為可可豆殼屬於非傳統食物，因此公告禁止使用，使可可果無法完全利用，也導致其加工製品無法販售。
經過行政院農業委員會（簡稱農委會）蒐集資料進行申請後，食藥署於2020年6月18日預告訂定「食品原料可可（Theobroma cacao）豆殼之使用限制及標示規定」草案，預告評論期為60天以蒐集各界意見。
可可豆殼可安全食用，並提升副產物附加價值
食藥署說明，「可可豆殼」是可可樹種子（俗稱可可豆）在處理過程中所產生的農業副產物，一般在可可豆烘焙前或烘焙後，會與胚芽一起移除。而農委會為了提高可可的經濟利用價值並促進產業發展，經過相關資料蒐集後，向食藥署申請將可可豆殼作為食品原料使用。
食藥署進一步說明，經過「非傳統性食品原料申請作業指引」的評估程序及衛福部食品衛生安全與營養諮議會審查後，確認可可豆殼具食用安全性，因此通過此項提案。
訂定可可豆殼使用規範以確保民眾食用安全
食藥署公布的可可豆殼相關規範草案中，限定可可豆殼僅能提供沖泡茶飲使用，而可可豆殼茶會有可可鹼存在，其效果和咖啡因很類似，因此以可可豆殼作為原料的食品，應標示「孩童、孕婦及授乳者應避免食用」的警語字樣。詳細資訊可至食藥署網站查看。
新法上路後違者最高可罰300萬元
食藥署強調，草案在正式施行後，經查獲食品所使用的原料不符合相關規定者，得依食品安全衛生管理法第47條及第48條規定，處以新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
審稿編輯：林玉婷
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