你應該要知道的食事
食品詐欺事件層出不窮，像是蜂蜜原料摻假、以劣質米混充優質米等問題難以用肉眼鑑定，但透過「同位素比值質譜儀」的幫助，分析「同位素指紋」、協助驗明食品來源與辨別摻偽，幫助抓出摻混廠商。
撰文＝食力企劃
低價原料摻混、不同產地混充等食品詐欺問題層出不窮，但僅靠肉眼觀察或基礎檢驗往往不足以鑑定真假，使食品詐欺問題防不勝防。
但目前有「同位素比值質譜儀」的幫助，能分析隱藏於食物中的「同位素指紋」，藉此還原食品的真實組成、產地的風土雨水資訊，協助打擊摻假、辨別真身，抓出摻混的不肖廠商，讓消費者對食品更加安心放心！
【本文由Thermo Fisher賽默飛世爾科技專案委託製作】
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