你應該要知道的食事

全家便利商店推出全新蔬食品牌「植覺生活」,讓素食及蔬食愛好者又多了新選擇,黃正田副本部長表示全家希望提倡「吃素不嚴肅」的觀念,讓吃素不再只是因為宗教等因素,也能是一種生活享受。

撰文=食力企劃

在環保、健康意識抬頭的時代,民眾對於「吃」越來越講究,大魚大肉不再是主流,輕盈無負擔的蔬食才是王道。致力於推動綠色經濟的國際知名媒體機構GreenBiz與S&P Global Sustainable1,於2023年6月合作出版《2023綠色產業報告》,整理出在經濟、政治動盪及疫情影響下的十大關鍵永續趨勢,其中就包含了「替代性肉製品」等項目。

推廣動物產品替代品的非營利組織「優質食品協會」(Good Food Institute, GFI)則指出,在「替代性蛋白」的消費客群中,「維根主義(亦可譯「純素主義」)」(Vegan)是占最多數且增加速度最快的,證明基於健康、環境或是動物權益等多元因素,替代性蛋白的消費市場正逐年擴大。

根據2023年最新統計,全台灣共有14%的人口(約320萬)吃素,比例高居全世界第三,事實上2017年美國《有線電視新聞網》(CNN)就曾評選台灣為「十大素食友善城市」,全台有超過6000家素食餐廳,其中不乏異國料理方式,選擇相當多元。為此,全家便利商店推出全新蔬食品牌「植覺生活」,讓素食及蔬食愛好者又多了新選擇,全家便利商店副本部長黃正田表示全家希望提倡「吃素不嚴肅」的觀念,讓吃素不再只是因為宗教等因素,也能是一種生活享受。


黃正田提倡「吃素不嚴肅」的觀念,讓吃素也能是一種生活享受。(童伯祥攝)

全家聯名善菓集團中式蔬食受好評 擴大研發「西式蔬食」業績再成長

全家「植覺生活」從2019年便蓄勢待發,當時先引進美國素肉大廠Beyond Meat明星商品「未來漢堡排」,隔年開始開發植物肉鮮食,植物肉起司堡、植物肉番茄義大利麵,冷凍開發泰式打拋燴飯、韓式炸醬麵,並在2021年與知名素食餐廳善菓集團旗下的「上善豆家」與「蔬慕」合作,聯名推出飯糰等中式蔬食商品,皆大受好評。黃正田表示,蔬食市場逐年攀升,隨著全球環保、健康意識抬頭,全球近40%的人口都接受「彈性素」,意指飲食不完全排除動物性成分,但比例上以植物性食材居多的飲食型態,全家初嘗試便獲得迴響,同時也看到蔬食市場成長趨勢,後續不侷限於中式蔬食產品,擴大到西式蔬食餐點,這個轉換點也帶來業績成長。


全家與知名素食餐廳「上善豆家」與「蔬慕」合作,聯名推出美味新蔬食產品。(張偉明攝)

全家「植覺生活」打造健康永續生活感 推中西式海鮮蔬食新體驗

提到傳統素食,不免讓人想到素雞、素鴨等滿滿的加工品和調味料,不但重油重鹹,價格上還可能比葷食還貴,素食的選擇性又相對少,食物種類變化不多,時常讓人容易吃膩。2022年,全家開發自有鮮食烤蔬菜番茄筆尖麵、義式V丸佐紅醬燴飯、雙重起司烘蛋捲等,中西式多元料理傳遞多元口味的蔬食料理,已獲市場高度肯定,2023年更正式推出專屬蔬食品牌「植覺生活」,秉持「憑植覺,嚐生活」的概念,以最簡潔的口號呼籲消費者走進全家一同享受自然、品嚐新的飲食方式,打造健康永續的生活感,並將蔬食與「美味」連結,除了開發多元鮮食商品,也和外部名人、名店合作聯名,擴大蔬食品牌的商品品項,增加蔬食商品豐富度,從最一開始的未來素食肉,到如今發展中西式、水產海鮮類蔬食商品,持續帶給大家蔬食新體驗。

「吃素不嚴肅」便利商店簡單吃蔬食 「植覺生活」健康安心

便利商店一直是不少繁忙上班族解決3餐的首選,現在選購蔬食也能很便利,全家便利商店全台高達4100店,24小時營業優勢,商品即買即食的特性,減少自行料理的麻煩,「植覺生活」更能吃得健康又安心,想補充蔬果不用再跑超市或餐廳,全家就是最方便購買蔬食的便利好夥伴。了解永續對全球環境的重要性,全家從起初的未來肉,至今發展各類蔬食品項,從熱銷葷食商品做發想,因此出現素食的鮪魚飯糰等「暢銷美食蔬食版」,其風味完全不像在吃素肉,讓茹素不再是嚴肅的事情,已然成為生活另一種享受。

全家近期推出的蔬食商品包括「醬香植蔬滷排」、「香草蔬丸佐南瓜奶醬燉飯」、「蕃茄蛋洋芋握沙拉」等都是百元有找,迫不急待的蔬食愛好者不用等到天荒地老,植覺生活經典美味系列的「鮑菇脆筍飯糰」、「杏仁蘋果雙手卷」等都已經上市!後續還會陸續推出更多不同的蔬食新品,想品嚐不一樣的美味蔬食,趕緊到全家吧。

【本文由全家便利商店委託製作】

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