你應該要知道的食事

台南市政府衛生局（南市衛生局）2019年10月23日接獲新市國中通報校內師生發生疑似食品中毒症狀，衛生局隨即前往調查，截至23日中午共有236人出現腸胃不適症狀，171名學生請假休息。

整理＝編輯部

台南市政府衛生局（南市衛生局）2019年10月23日接獲新市國中通報校內師生發生疑似食品中毒症狀，衛生局隨即前往調查，截至23日中午共有236人出現腸胃不適症狀，171名學生請假休息。

南市衛生局指出，該校10月22日共有713人食用該校自製午餐，當天晚間起陸續有師生出現嘔吐、腹瀉等症狀，部分伴有發燒、出疹，截至23日中午共227位學生及9位教師出現症狀。南市衛生局已就該校所留樣之10月22日午餐及相關學生、廚工人體檢體進行採檢，並送衛生局檢驗中心檢驗，以釐清本案發生原因。若檢驗及調查結果證實由病原性微生物所引起，依違反食品安全衛生管理法第15條規定，可處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。

南市衛生局提醒，近日氣溫變化大，學校應特別加強廚房工作人員、學生個人衛生，確保飲食安全。衛生局呼籲所有食品業者務必做好自主管理，如出現身體不適症狀，請勿從事食品接觸業務，並遵守預防食品中毒的五要原則：

1.要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。

2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。

3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。

4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌及病毒才容易被消滅。

5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久，以預防食品中毒發生。

最後，南市衛生局也說明，民眾如有食品安全衛生問題，皆歡迎洽詢衛生局服務專線0800-285-000。

延伸閱讀
▶雞蛋、鮮奶不能放冰箱門？東西亂放當心「冰箱腹瀉症」！
▶不只營養還要安全！揪出校園午餐食安漏洞
▶校園食安危機四伏 製備午餐要符合衛生規範