你應該要知道的食事
2020年4月23日食藥署預告修正「巧克力之品名及標示規定」，針對含餡巧克力、半固體型態或流體型態巧克力、代可可脂巧克力的成分含量和標示做了修正規定，草案評論期為60天，新制預定於2022年1月1日開始施行。
整理＝編輯部
根據《食力》2020年「迷惑人心的魔法食物！你被『巧克力』迷倒的原因是什麼？」問卷調查結果顯示，民眾偏好的巧克力口味中，堅果、果乾巧克力有高達44.4%的支持度！且從各大通路的銷售排行也可看出，台灣消費者對於「包餡巧克力」的支持度長年居高不下，而如今，政府在2017年1月1日開始針對「黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力」正名、規定可可含量之後，也將對「包餡巧克力」祭出新制了！
含餡巧克力和巧克力醬的成分含量都將納管！
衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）表示，為了強化管理並透明化含餡及非固體型態巧克力的產品資訊，在2020年4月23日預告「巧克力之品名及標示規定」的修正草案，草案評論期為60天，以蒐集各界意見，並預定從2022年1月1日起開始實施。修正重點如下：
1、含餡巧克力的巧克力含量至少要25%
新制將規範含餡巧克力產品的巧克力含量至少要有25％，並應於品名前加標示「含餡」或「加工」或等同的字義。
2、總可可固形物或可可脂未達規範，則不能稱作「巧克力抹醬／糖漿」
未來將規範巧克力抹醬、巧克力糖漿的總可可固形物含量至少要有5％，或可可脂至少2％。
3、若添加植物油，不能超過產品總重量5%，且須標示
過去添加植物油超過5％的產品可用「代可可脂」標示，食藥署表示，為了與Codex及歐盟等巧克力管理規範一致，新制明定在維持巧克力應有的可可脂含量下，添加其他植物油（可可脂以外的植物油，如棕櫚油、乳木果油等），不得超過產品總重量的5％，且應於品名附近加標示「添加植物油」或是等同的字義。
新制將於2022年上路，違規者最高將開罰400萬元
新修正案實施後，業者如未依規定標示或標示不實者，將被依食品安全衛生管理法規定，處以新台幣3萬元至300萬元或4萬元至400萬元罰鍰。
審稿編輯：林玉婷
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參考資料
▶預告巧克力之品名及標示規定修正草案
