你應該要知道的食事

國際認證標章OVN®以最適維生素營養為理念,推動全球整體農業的升級。維生素營養是維持人體與動物正常生理機能與代謝不可或缺的成分,當動物具備充足的營養,達到最佳的繁殖能力和健康狀況時,就能獲得最好的生產性能,產生最佳的經濟效益。

撰文=食力企劃

消費者常逛超商、超市、量販店,可惜的是無法透過產品、直視農產的最前線。實際上,農業端已經有了不少小革命,今天就要來給大家介紹,最適維生素營養認證標章(Optimum Vitamin Nutrition, 簡稱OVN®)如何帶動全球整體農業的升級?說白了,從營養學的角度,你可以理解為「低添加量、高效多功能」維生素營養添加劑,如何為台灣帶來不一樣的產業風景!

▲荷蘭皇家帝斯曼集團首次在台灣進行OVN®認證授權儀式。(圖片來源:隆昌牧場提供)

加強食品安全:不用抗生素,蛋雞也能一路過關斬將、產好蛋!

隆昌牧場鮮力蛋董事長表示,早期飼養者通常在飼料中使用抗生素的觀念是:雞沒有生病的時候,添加下去叫做「預防量」;雞生病的時候,放下去叫做「治療量」,相當於每天都要放抗生素。無限上綱地使用抗生素,可能會對下一代,甚至是在我們這一代整個生存環境產生巨變,因此「如何把抗生素從飼料中拿掉」在20年創業初期前是一種挑戰。
邱石崇分享,因緣際會之下接觸到荷蘭皇家帝斯曼集團 (Royal DSM, 也簡稱DSM) 的動物綜合營養品,OVN®便是由荷蘭皇家帝斯曼集團登記註冊的標章,代表提供給動物最適合的維生素營養。邱石崇也指出,將OVN®飼養理念導入自家蛋雞牧場,使隆昌飼養的雞攝取到足夠的維生素,雞隻能健康生長,相對抗生素的使用也減少,後來隆昌幾乎都未曾再使用抗生素,生出的雞蛋更是營養又安全。

提升動物福利:拋棄成本思維,以最適化營養補充為出發點!

維生素營養是維持人體與動物正常生理機能與代謝不可或缺的成分!美國國家研究委員會(National Research Council, 簡稱NRC)定期會針對不同的動物發表營養推薦量,然而NRC標準的建立,是依據在實驗室中做出來的結果,只能防止畜禽發生維生素缺乏症狀。NRC標準對商業性生產者來說是不夠的,因為在標準化生產現場,會有生產的緊迫、環境空間的緊迫,甚至是季節性的病毒傳染,進而影響維生素營養需要量。
一手打造究好豬品牌的祥圃實業營運長吳季衡表示,「當飼養者從成本考量,提供給動物的飼料是採用最經濟化的時候,小豬只是維持基本的生存能力」。OVN®標準則是以最適化為出發點,綜合考慮到遺傳性狀、原物料變化、生產條件下,各種影響動物對維生素需求的因素,除了維持基本生存,更提供適當的營養,讓動物達到最佳的繁殖能力和健康狀況,進而獲得最好的生產性能和經濟效益。
值得思考的是,最適維生素的觀念並不是在飼料中添加愈多維生素愈好。以維生素A為例,當你攝取越多的維生素A,反而會對身體產生毒性反應或負面影響。反過來思考,現今市面上有許多訴求特殊營養成分的蛋品,然而強調雞蛋的特殊機能,跟滿足動物營養需求及動物產品的營養含量無絕對的正向關連。

▲當維生素D3缺乏時,會造成雞隻雙腳發展不健全。(圖片來源:荷蘭皇家帝斯曼集團提供)

強化環境保護:提高飼料轉換率、改善動物腸道菌相,使環境足跡減少!

致力推動OVN®最適維生素營養概念的荷蘭皇家帝斯曼集團表示,「隨著人口的增加,全球對可持續食品生產的需求也在增加。這意味著我們有責任設計創新的解決方案,以應對當代的新挑戰。」
隨著人口增加,全球對於可持續食品生產的需求也在增加。例如,在牛隻飼料中添加微量的「生物素(biotin)」,它屬於維生素B群,於醣類、脂肪、蛋白質的代謝過程中扮演舉足輕重的角色。經研究指出,若在飼料中加入微量「生物素」能幫助肉牛的蹄部健全生長與減少乳牛的跛足風險,實驗也顯示生物素有助於每頭乳牛每天增加平均1.29公斤的牛奶產量。
近年來全球溫室效應加劇,控制暖化的努力主要聚焦於減少二氧化碳與甲烷的排放,而過去的資料顯示,甲烷主要來自人類活動與畜牧產業,尤其是牛隻排放大量的甲烷。荷蘭皇家帝斯曼集團則透過新開發的飼料配方,將甲烷排放降低30%以上,同時不會對奶牛的福利、飼料量和飼養表現產生負面的影響。亦即,透過飼料營養配方,間接推動地球環境維護。

▲隆昌牧場現任負責人邱石崇從父親手上接下雞蛋,象徵牧場傳承,永續經營。(圖片來源:隆昌牧場提供)

實踐永續經營:你給出去的,最後會回到自己身上!

OVN®標準從1958年起的第一版,每次均依據最新研究成果,同時通過大量育種公司和農場生產實際應用進行驗證,至今已達第13版。趨勢與環境是不斷變動的,邱石崇感性表示:「從事畜產業越久,越來越感覺到,要很謙卑地去看畜產這件事情」,學習國外養雞業者從基礎設備建設、再到最適營養添加,進一步擴充空間到豐富籠飼養,每一步都隱含「我養雞,雞養我」的循環理念,你(生產者、消費者)給出去的,最終都會回到自己身上。

吳季衡則期許,有更多的購買者認識OVN®標準,就能使更多生產者願意導入OVN®的飼養概念。「品牌的影響力取決於消費者的認同與支持,因此我們需要更多的消費者,一起加入改變產業結構」。吳季衡認為,OVN®對消費者來說,或許只是個不起眼的訴求,然而這可能就是蝴蝶效應中的那隻南美洲蝴蝶,悄悄為台灣農業帶來整體的升級。

荷蘭皇家帝斯曼集團是世界知名的維生素製造商,持續以「3P」(人people、地球planet、利潤profit)為核心價值,目的在提升人類生活品質及環境永續努力貢獻,連續2年被《財富Fortune》雜誌評為「代表世界未來的前50強企業」。

【本文由祥圃實業專案委託製作】

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參考資料:
DSM Vitamin Supplementation Guidelines 2011
Major Breakthrough in Poultry Nutrition: DSM and Novozymes launch Balancius™
DSM and Novozymes launch Balancius™, a major breakthrough in poultry nutrition that significantly increases
feed efficiency and digestibility in broilers
Nourishing a growing population in a sustainable way
畜產專訊第三十八期