你應該要知道的食事

適合吃膩穀片、又不想吃麵包的日子。搭配現煎培根和香濃咖啡,就成為道地的美式拼盤。

作者=文仁暎(活躍於料理界的年輕料理研究家兼食品造型師)

2人份|55分鐘

做法

[ 藜麥起司餅 ]

  1. Step 1將藜麥、水、橄欖油Ⓐ放入鍋中滾煮15分鐘。滾煮至水分幾乎收乾為止。

  2. Step 2藜麥煮熟後靜置放涼。

  3. Step 3將冷卻的藜麥、羅勒粉、奧勒岡葉粉、泡打粉、鹽、橄欖油B混合拌勻。

  4. Step 4加入雞蛋、大部分的馬札瑞拉起司一起拌勻。

  5. Step 5將烤盤舖上烘焙紙,將上一步驟的拌料舖在烘焙紙上,成為厚1cm的方形餅狀,再以預熱至200℃的烤箱,烘烤約20分鐘。

  6. Step 6藜麥餅的邊緣開始出現微焦時,撒上剩餘的小部分起司,再加烤10分鐘。

  7. Step 7切成適當大小,搭配剛煎好的培根享用。

  8. Tips搭配常用於鮭魚料理的辣根醬也很美味。若不喜歡黏稠的口感,可減少起司的使用量。

材料

[ 藜麥起司餅 ]

  1. 藜麥1/3杯
  2. 泡打粉¼小匙
  3. 2/3杯
  4. 少許
  5. 橄欖油Ⓐ½大匙
  6. 橄欖油Ⓑ½大匙
  7. 羅勒粉¼小匙
  8. 雞蛋¼小匙
  9. 雞蛋1顆
  10. 奧勒岡葉粉¼小匙
  11. 馬扎瑞拉起司¼杯

內容來源=《「超級穀物」簡單料理提案》,由采實文化提供

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