你應該要知道的食事

證券分析師謝丙寅以個人豐富的金融財務專業,運用在農業經營,推翻小農一條龍作業方式,要擴大歸仁小農經濟必須建立專業分工體系。

採訪·撰文=張語屏

「想要把花生種回來!」曾是歸農棧、芙園農場創辦人謝丙寅的心願。台南市歸仁區曾經有過「花生」種植熱潮,地方的作物與鄉村風景在物換星移之下,歸仁正朝向綠能科技城市化發展,農村地貌與農業市場正逐漸消逝中。

因此尋求異業資源,整合跨領域讓小農逐漸壯大,為歸仁農業找到規模產業的發展機會,則是謝丙寅現在的理想。

證券分析師返鄉教授金融理財 同時學習務農

2013年謝丙寅卸下在台北從事11年的證劵經理職務,決定南漂回到家鄉歸仁,家中雖無人務農,在接手母親留下的一塊農地後,創立「芙園農場」,以產銷履歷花生、玉米及玉米筍為主要作物。

因持有證券分析師的執照,也熱愛股票與理財,謝丙寅在社區大學教授金融理財知識,同時摸索農業領域,至今在歸仁從事斜槓青農已近10年。

謝丙寅是持有證券分析師執照的百大青農,同時在歸仁擔任社區大學理財課程講師已近10年。(張語屏攝)

務農也要做好財務規劃 執行年度種植計畫

在農業上也要做好財務管理。「每年分配好短期及長期作物,才能有穩定現金流來源,另外再開發農產與食品加工產品,或觀察消費者喜好需求來選擇另外種植的作物,提升價值。」謝丙寅充份地將財務專長發揮在他的農業經營上。

花生是謝丙寅主要種植作物之一,考慮花生苗取得不易,需往返雲林,因此種植成本較高,推出花生醬食品增加產品價值。(圖片來源:謝丙寅提供)

他也認為,經營農業必須彈性應變、創造產品特色,才不會因傳統農業看天吃飯、忽高忽低的收購價格亂了陣腳或中途放棄。

台灣產銷制度難以仿效日本地方創生模式

身為初代農夫,沒有前人資源與經驗可借鏡,謝丙寅藉由公部門專案資源,到訪日本學看在地農業經營模式。他發現日本、台灣農業最大不同,在於產銷制度。

「台灣的農業銷售習慣大盤、中盤、小盤商賺取差價,加上浮動喊價,讓最初產地收購價不穩定且低簾,而日本70%的地產地銷在原本社區內就能銷售完畢。」他表示,雖然欣賞日本「道之驛」、地產地銷的地方創生模式,卻不是台灣能達成的。

打造歸農棧 規劃中長期發展3大階段

因此在2017年,謝丙寅創立「歸農棧」平台,規劃3段中長期發展階段,希望讓歸仁小農的有機、產銷履歷優質產品能走出傳統拍賣果菜市場模式,打通銷售通路市場,是歸仁農業再起的機會。

第1階段:整合在地資源 縮小宅配配送地緣幅度

第1階段先整合南關線(包含歸仁相鄰的龍崎區、關廟區、及仁德區)在地資源。「台南市政府農業局雖然為了整合台南各地青農社區與產品,開發台南市『菜市長』訂購平台,希望讓在地居民訂購小農產品,」謝丙寅說,這項服務「戰線」拉太長,而每筆訂單需求規模又太小,而物流、集貨與取件的整合、地區過於發散,因此發展有所限制。

因此集結歸仁鄉及附近鄉鎮共計50名重視友善農法的小型青農,從雜糧、米、各式蔬果產品,總計約200多種產品,不收運費,由他集中配送,縮小戰線、只提供給南關線上的居民。

第2階段:辦理產地與文化小旅行、結合跨域活動新增訂購會員

第2階段則是辦理產地採收體驗、也結合歸仁在地辦桌文化的田間餐會,以1日小旅行為主的休閒觀光方式認識在地。謝丙寅為了增加能見度,也跟藝術家、工藝、插花等跨域專家,合作企畫活動,利用歸仁農會的百年糧倉倉庫空間,在場也提供小農產品與農產加工食品如麵食、花生醬等,邀請的對象也是未來潛在訂購族群。

謝丙寅與不同領域專家合作辦理活動,吸引不同客層也增加歸農棧平台的訂購會員。圖片是台南藝術家以鳳梨皮取下的纖維做布包的原料。(圖片來源:謝丙寅提供)

客戶經營也是歸農棧的重要工作,謝丙寅妥善規劃產季與商品上市時間,勞記新舊訂戶資訊與需求,他以自己種植的玉米筍產品說明,「因玉米筍講究新鮮度,中秋節後7天是最佳上市時間,訂單必須在中秋節前一週確認好。此時的客戶管理與服務工作就很重要,例如將產品保留給曾經想買但訂不到的對象,生意才能持續。」

小農通常1人或2人作業,難以兼顧品管、包裝、銷售、行銷、通路物流和客服等一條龍工作,謝丙寅創立的歸農棧平台就是協助打理這些工作,讓生產線的小農們專心在種植與品管,他與團隊負責共同經營。

第3階段:整合小農、擴大耕作面積 穩定發展大型農場

第3階段則是長程目標與理想,累積資源與拓展通路,未來要讓歸仁也有大型農場出現,集結小農作物讓耕作面積變大,才能將蔬果穩定供貨給未來的大型通路市場。

開放農場讓有志從農者判斷務農體質

謝丙寅也在2017年獲選為台灣百大青農,他也開放自己的農場,給曾經像他初次回鄉試著嚐試農業的農夫新手,先「試水溫」,體驗農業是否適合個人志向。

農業缺工大也是未來產業主人 應把握時間成為農夫

針對青年返鄉從農與對農業發展的觀察,謝丙寅則建議,若有志從農,則要把握時間、及早從農,農業嚴重缺工,若能現在累積經驗,農夫必定是未來農業的老闆,未來再加入的,因經驗不足只能是「農工」。

為掌握玉米筍新鮮度,上市期只有1週,謝丙寅需積極與訂戶互動並確認訂單,前置作業的交流溝通是讓產品安心配送的關鍵。(圖片來源:謝丙寅提供)

審稿編輯:童儀展、林玉婷

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