【食聞】全數過關！北市抽驗2018年9至10月即食熟食食品均符合規定 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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台北市政府衛生局2018年11月7日公布9至10月即食熟食食品抽驗結果，均符合規定。同時也呼籲食品販賣業者應做好衛生自主管理，消費者購買前也應選擇場所衛生之店家，共同把關飲食安全。

整理＝編輯部

由於三餐老是在外的外食族逐年增加，台北市政府衛生局特別針對市售三明治、滷味、漢堡、便當、輕食餐點等即食熟食食品進行抽驗，共計抽驗28件，檢驗結果均符合規定。

台北市政府衛生局2018年上半年針對一般餐飲店、中西式早餐店、傳統市場、大賣場、超級市場等進行「即食熟食食品抽驗」，檢驗項目為衛生標準（大腸桿菌群、大腸桿菌）。檢驗結果，其中4件即食熟食產品衛生標準初抽不符規定(初抽不合格率14.3%)，經令業者限期改善後，再次前往複抽，複抽結果均符合規定。

台北市衛生局呼籲餐飲及食品販賣業者，應做好衛生自主管理，製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則；操作人員於調理食品前後要徹底洗淨雙手；選用新鮮食材；凡與食品直接接觸之用水需符合飲用水水質標準；生熟食、刀具、砧板要分開使用，以免交叉污染；並妥善控制販售量，切勿大量製作囤積販售；所販售食品應符合衛生安全及品質之標準。

台北市衛生局也提醒消費者購買即食食品，應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家。所購買食品注意色澤及氣味是否正常，購買後應立即食用完畢，以避免常溫下細菌過度滋生，影響民眾身體健康。並提醒三餐在外的民眾，建議以五穀根莖類為主食，多攝取蔬菜、水果，以白開水替代含糖飲料，烹調選擇以清蒸、煮、滷等方式，避免食用高熱量、高脂肪、高鈉調味醬料、加工製品、醃漬及燻烤等食物。

台北市衛生局呼籲三餐在外的民眾應注意飲食均衡。（圖片來源：衛生福利部國民健康署）